Chef / cuoco

Maximilian's Hotels; Rimini; In loco; EUR 10.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un hotel di lusso a Rimini cerca un Chef esperto con almeno 3 anni di esperienza in strutture di categoria 4 stelle. Il candidato ideale dovrà gestire la cucina, definire menù creativi e garantire standard elevati di igiene e qualità. Offriamo un contratto a tempo pieno con stipendio commisurato all'esperienza e opportunità di sviluppo professionale.

Servizi

Mensa aziendale

Supporto allo sviluppo professionale

Competenze

• Esperienza pregressa di almeno 3 anni in hotel di categoria 4 stelle.
• Attestati aggiornati richiesti.
• Ottime capacità di leadership.

Mansioni

• Definire e organizzare il tipo di menu e la cucina.
• Supportare l'organizzazione e la brigata nella preparazione dei cibi.
• Controllare l'igiene della cucina secondo gli standard sanitari.

Conoscenze

Cucina italiana

Cucina mediterranea

Gestione dei costi alimentari (Food Cost)

Organizzazione del lavoro

Conoscenza del pacchetto Office (Excel)

Formazione

Formazione in linea con il ruolo

Descrizione del lavoro

Overview

Hotel Sporting 4 - 110 Camere, 2 sale Meeting, Brigata 12 pax incluso il pasticcere.

Brigata 12 pax incluso il pasticcere. Servizio alla carta / banchettistica da ottobre a marzo a seconda degli eventi delle festività. Menù cucina Italiana, mediterranea, regionale, creativa. Servizio a Buffet non servito da aprile a settembre.

Requisiti

Esperienza pregressa di almeno 3 anni in hotel di categoria 4 stelle, formazione in linea con il ruolo, attestati aggiornati.

Responsabilità

Lo Chef, in accordo con il direttore, definisce il tipo di menu, gli abbinamenti, lo stile e organizza e sovrintende la cucina affinché capi partita e aiuto cuochi lavorino per realizzarlo. Svolge anche la funzione di Cuoco, occupandosi se necessario e per supporto all'organizzazione e alla brigata della preparazione e della cottura dei cibi; si occupa della gestione della cucina in tutti i suoi aspetti, dalla scelta delle materie prime alla preparazione e presentazione dei piatti, all’organizzazione del lavoro.

Prepara i capi partita in erba nella formazione della loro esperienza, garantisce che la cucina non ritardi nelle sue preparazioni, controlla periodicamente che non manchino le forniture per l'inventario di magazzino, mantiene l'igiene in cucina secondo gli standard sanitari. Partecipa in collaborazione con ufficio commerciale alla preparazione e progettazione di tutti i menù.

Deve

• saper cucinare (conoscenza della cucina italiana, mediterranea, locale e regionale)
• conoscere tutte le attività di organizzazione del lavoro
• saper gestire costi alimentari (Food Cost)
• saper organizzare menù sia per la clientela individuale servizio a buffet che per la banchettistica legata a congressuale e matrimoni
• minima conoscenza del pacchetto Office (Excel)

Offriamo

Opportunità di Lavoro Annuale, Stipendio commisurato all'esperienza.

Profilo desiderato

Completa il profilo ricercato ottime capacità di leadership che sia capace di guidare con autorevolezza la brigata di cui è responsabile, guadagnandosi la sua fiducia e raggiungendo gli obiettivi prefissati. Si valutano profili in linea con i requisiti della Job Descriptions, solo profili professionali con il domicilio a Rimini.

Contratto

Tempo pieno

Benefit

• Mensa aziendale
• Supporto allo sviluppo professionale

Esperienza

• Chef : 3 anni (Obbligatorio)

Data di inizio prevista : 12 / 12 / 2024