Capo Cuoco Industriale - 3.000 pasti/giorno

Bachecalavoro; Cento; On-site; EUR 40,000 - 45,000; Full time

Job summary

Tempi Moderni SpA, filiale di Ferrara, seleziona per centro cottura industriale a Cento un Capo Cuoco/a con responsabilità di coordinamento della cucina e preparazione pasti per circa 3.000 al giorno.

La risorsa gestirà una squadra di circa 25 collaboratori, controllando gli ordini, gli approvvigionamenti e il rispetto delle normative HACCP, con opportunità di assunzione a tempo indeterminato dopo un periodo determinato.

Qualifications

• Diploma di istituto alberghiero o attestato equivalente.
• Pregressa esperienza in mense aziendali/collettive o ristorazione ad alto volume.
• Ottima conoscenza delle tecniche di cottura, conservazione e normative HACCP.
• Ottime doti di leadership, gestione dello stress e collaborazione.
• Essere automunito/a e domicilio in zona Cento o limitrofi.

Responsibilities

• Coordinamento e gestione di una squadra di circa 25 collaboratori.
• Controllo del food cost in collaborazione con la direzione/responsabile.
• Gestione quotidiana degli ordini e rapporti con l'Ufficio Acquisti.
• Controllo e gestione del magazzino e approvvigionamenti.
• Elaborazione del ricettario in collaborazione con i dietisti.
• Preparazione di piatti caldi, freddi e pasti dietetici nel rispetto delle prescrizioni mediche.
• Controllo delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza (HACCP).
• Supporto alla distribuzione pasti nel self-service/mensa e supervisione pulizia postazioni e attrezzature.

Skills

Leadership

Gestione dello stress

Coordinazione squadra

Normative HACCP

Lavoro ad alto volume

Education

Diploma istituto alberghiero

Job description

Tempi Moderni SpA, filiale di Ferrara, seleziona per centro cottura industriale a Cento un Capo Cuoco/a con responsabilità di coordinamento della cucina e preparazione pasti per circa 3.000 al giorno.

La risorsa gestirà una squadra di circa 25 collaboratori, controllando gli ordini, gli approvvigionamenti e il rispetto delle normative HACCP, con opportunità di assunzione a tempo indeterminato dopo un periodo determinato.