Capo cuoco/a - full time - cento (fe)

GEMOS Soc. Coop; Cento; Vor Ort; EUR 38.000 - 60.000; Vollzeit

Zusammenfassung

GEMOS Soc. Coop cerca un/a Capo Cuocco/a da inserire nel centro cottura con assunzione a tempo indeterminato. Il/la candidato/a lavorerà in cucina per garantire la preparazione di pasti, anche dietetici, nel rispetto delle direttive aziendali e della normativa igienico-sanitaria.

Il Centro Cottura produce circa 3.000 pasti al giorno. Responsabilità principali: coordinamento di 25 collaboratori, controllo del food cost, gestione ordini, elaborazione del ricettario con i dietisti/e, gestione

Qualifikationen

• Ruolo di Capo Cucina a tempo indeterminato.
• Gestione del personale di cucina e coordinamento di team.
• Collaborazione con dietisti/e per ricettari e menu dietetici.

Aufgaben

• Coordinamento di 25 collaboratori in cucina.
• Controllo del food cost in collaborazione con il responsabile.
• Gestione ordini quotidiani in rapporto con l’Ufficio acquisti.
• Elaborazione del ricettario in collaborazione con i/le dietisti/e.
• Controllo e gestione del magazzino.
• Preparazione di piatti semplici, caldi e freddi secondo direttive aziendali e norme igienico-sanitarie.
• Garantire la preparazione di pasti dietetici secondo direttive mediche.
• Supporto durante la distribuzione pasti al self-service o mensa.
• Pulizia postazioni di lavoro, attrezzature e aree comuni nel rispetto degli standard di igiene e sicurezza.

Jobbeschreibung

Siamo alla ricerca di un/a CAPO CUOCO/A da inserire all'interno dell'organico con scopo di assunzione a tempo indeterminato.

Il/la candidato/a lavorerà all’interno di una cucina, dove si opera per garantire la preparazione di pasti, anche dietetici, nel rispetto delle direttive aziendali e della normativa igienico-sanitaria e di sicurezza. Il Centro Cottura produce circa 3.000 pasti al giorno.

Responsabilità principali:

• coordinamento di 25 collaboratori
• controlla il food cost in collaborazione con il/la responsabile
• gestisce gli ordini quotidianamente in rapporto con l’Ufficio acquisti
• elabora il ricettario in collaborazione con i/le dietisti/e
• controlla e gestisce il magazzino
• in collaborazione con il team, assicura la preparazione di piatti semplici, caldi e freddi, secondo le direttive aziendali e nel rispetto delle norme igienico-sanitarie
• garantisce la preparazione dei pasti dietetici, nel rispetto delle direttive mediche ricevute
• supporta ed assiste durante la distribuzione dei pasti nel self-service o mensa, per un servizio cortese, rapido ed efficiente
• effettua e garantisce la pulizia delle postazioni di lavoro, delle attrezzature di cucina e delle aree comuni, assicurando il rispetto degli standard di igiene e sicurezza.