Capo/a cuoco/a cento

Bachecalavoro; Cento; On-site; EUR 40,000 - 45,000; Full time

Job summary

Tempi Moderni SpA, filiale di Ferrara, seleziona per centro cottura industriale a Cento un Capo Cuoco/a con responsabilità di coordinamento della cucina e preparazione pasti per circa 3.000 al giorno.

La risorsa gestirà una squadra di circa 25 collaboratori, controllando gli ordini, gli approvvigionamenti e il rispetto delle normative HACCP, con opportunità di assunzione a tempo indeterminato dopo un periodo determinato.

Qualifications

• Diploma di istituto alberghiero o attestato equivalente.
• Pregressa esperienza in mense aziendali/collettive o ristorazione ad alto volume.
• Ottima conoscenza delle tecniche di cottura, conservazione e normative HACCP.
• Ottime doti di leadership, gestione dello stress e collaborazione.
• Essere automunito/a e domicilio in zona Cento o limitrofi.

Responsibilities

• Coordinamento e gestione di una squadra di circa 25 collaboratori.
• Controllo del food cost in collaborazione con la direzione/responsabile.
• Gestione quotidiana degli ordini e rapporti con l'Ufficio Acquisti.
• Controllo e gestione del magazzino e approvvigionamenti.
• Elaborazione del ricettario in collaborazione con i dietisti.
• Preparazione di piatti caldi, freddi e pasti dietetici nel rispetto delle prescrizioni mediche.
• Controllo delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza (HACCP).
• Supporto alla distribuzione pasti nel self-service/mensa e supervisione pulizia postazioni e attrezzature.

Skills

Leadership

Gestione dello stress

Coordinazione squadra

Normative HACCP

Lavoro ad alto volume

Education

Diploma istituto alberghiero

Job description

Luogo di lavoro: Cento

Tempi Moderni SpA, filiale di Ferrara seleziona per importante azienda cliente operante nel settore della ristorazione collettiva in zona Cento (FE)

CAPO CUOCO/A

La risorsa sarà inserita all'interno di un centro cottura industriale strutturato (circa 3.000 pasti al giorno) e si occuperà del coordinamento delle attività di cucina e della preparazione dei pasti.

Responsabilità:

• Coordinamento e gestione di una squadra di circa 25 collaboratori;
• Controllo del food cost in collaborazione con la direzione/responsabile;
• Gestione quotidiana degli ordini e rapporti con l'Ufficio Acquisti;
• Controllo e gestione del magazzino e approvvigionamenti;
• Elaborazione del ricettario in collaborazione con i dietisti;
• Preparazione di piatti caldi, freddi e pasti dietetici nel rispetto delle prescrizioni mediche;
• Controllo del rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza (HACCP);
• Supporto alla distribuzione pasti nel self-service/mensa e supervisione pulizia postazioni e attrezzature.

Requisiti:

• Diploma di istituto alberghiero o attestato equivalente;
• Pregressa esperienza nella mansione maturata in mense aziendali/collettive o ristorazione ad alti volumi;
• Ottima conoscenza delle tecniche di cottura, conservazione e normative HACCP;
• Ottime doti di leadership, gestione dello stress e collaborazione;
• Essere automunito/a;
• Domicilio o residenza in zona Cento o limitrofi.

Cosa Offriamo:

• Contratto iniziale a tempo determinato a scopo assunzione a tempo indeterminato;
• Inquadramento: 1° o 2° livello CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo;
• Retribuzione: RAL compresa tra € 40.000 e € 45.000;
• Orario di Lavoro: Full-time 40 ore settimanali, dal lunedì al venerdì dalle 07:00 alle 15:30 (con 30 minuti di pausa non retribuita);
• Luogo di Lavoro: Cento (FE).

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.