Hotellerie Restauration-Jobs in Frankreich

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Conseiller Culinaire H/F sur le périmètre Champagne-Ardenne (51-08), Bourgogne (58-89-21-71) et Franche Comté (25-39-70-90) pour le segment Entreprises.

Avec une optique de fidélisation de nos clients et équipes de restauration, et dans l'objectif d'un développement commercial, vous impulsez une dynamique culinaire et alimentaire différenciante.

Vous serez coordonné par le responsable du service expertise culinaire API Restauration afin de renforcer la cohésion de l'entreprise. Mais vous aurez une relation toute particulière avec les directeurs régionaux de votre périmètre.

1. Vous accompagnez les managers et les diététiciens de notre structure.
2. Vous accompagnez les équipes opérationnelles.
3. Vous participez à créer l'offre alimentaire :
   1. Vous effectuez une veille sur l'évolution des tendances culinaires (tendances de consommation, pratiques culinaires, nouveaux produits, etc.)
   2. Vous proposez des axes d'innovation culinaire
   3. Vous élaborez les cahiers des charges nécessaires à la création des recettes, créez les nouvelles recettes, concevez de nouveaux modes de présentation
   4. Vous proposez le prix des menus
   5. Vous recherchez et sélectionnez de nouveaux produits dans une démarche de sourcing local et en demander le référencement
4. Vous animez un réseau de chefs propre à la région :
   1. Vous animez les cookshow saisonniers
   2. Vous entretenez le réseau de partenaires externes et créez de nouveaux partenariats
   3. Vous proposez des modules de formation des chefs et les co-animez
5. Vous déployez les offres et les concepts :
   1. Vous validez les recettes et nouveaux produits par la réalisation de tests sur sites
   2. Vous élaborez les fiches techniques
   3. Vous accompagnez les équipes opérationnelles lors des ouvertures de sites
6. Vous intervenez sur la partie commerciale :
   1. Vous participez au groupe projet pour les réponses aux appels d'offre
   2. Vous construisez les plans de menus pour les offres commerciales
   3. Vous intervenez en soutenance commerciale

De formation supérieure en hôtellerie/restauration, vous bénéficiez d'une expérience culinaire confirmée dans différents environnements (étoilés, hôtellerie, traiteur évènementiel, restauration multi-ethnique).

Pédagogue, passionné(e) de restauration, vous appréciez le management en transverse, et savez emmener les équipes et les clients dans les nouveaux projets. Un profil de Directeur d'exploitation ou de site, non-cuisinant ne sera pas retenu.

Vous devez être mobile sur tout le périmètre Champagne-Ardenne (51-08), Bourgogne (58-89-21-71) et Franche Comté (25-39-70-90).

Nous vous proposons un contrat à durée indéterminée (CDI) :

• Temps complet
• Du lundi au vendredi inclus

• 13ème mois selon conditions d'ancienneté
• Véhicule de société
• Statut cadre
• Salaire à partir de 45 000 € bruts annuels
• Participation aux bénéfices
• Comité d'Entreprise
• Mutuelle
• Prévoyance
• RTT
• Poste à pourvoir dès que possible

API est une entreprise inclusive qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.

API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 12 000 salariés, notre groupe est en constant développement.

Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion !