Sushiman / Makiman H/F

MATSURI; Saint-Germain-en-Laye; Sur place; EUR 28 000 - 29 000; Plein temps

Résumé du poste

Matsuri recherche un cuisinier spécialisé dans la cuisine japonaise pour préparer des plats variés, de la découpe du poisson à l’assemblage des plateaux. Le poste implique le respect des fiches techniques et des procédures HACCP dans un cadre de service sur place, à temps plein CDI.

Une expérience d’au moins 1 an est demandée; la compétence clé est la découpe du poisson. Exigence d’adaptation et de gestion des priorités dans un environnement dynamique.

Qualifications

• Expérience préalable d’au moins 1 an sur un poste similaire.
• Compétence technique: découpe du poisson.

Responsabilités

• Préparer les plats japonais (découpe poissons, sushis/makis, plats chauds, assemblage, préparation des plateaux) selon fiches techniques / recettes.
• Contrôler les stocks de produits.
• Contrôler les DLC et appliquer les procédures HACCP.
• Assurer la bonne gestion de votre poste de travail.

Connaissances

Découpe du poisson

Description du poste

POSTULEZ SEULEMENT SI VOUS AVEZ AU MOINS 1 AN D'EXPERIENCE

Salaire : 2 500,00€ à 2 600,00€ bruts par mois + TIPS

Type d'emploi : Temps plein, CDI (42h hebdo. en coupures)

Nous proposons à nos clients un service de restauration sur place, de vente à emporter et de livraison à domicile.

La cuisine japonaise chez Matsuri se caractérise par une cuisine saine, des recettes traditionnelles et contemporaines à base de produits frais et riches en saveurs.

Vos missions:

• Préparer les plats de type japonais (découpe poissons, confection sushis/makis, plats chauds, assemblage, préparation des plateaux) en respectant les fiches techniques / recettes;
• Contrôler les stock de produits;
• Contrôler les DLC et appliquer les procédures HACCP;
• Assurer la bonne gestion de votre poste de travail.

Vous avez une première expérience sur un poste similaire.

Compétence technique attendue: découpe du poisson.

Capacité d'adaptation et gestion des priorités demandés.