Chef de partie H/F

MATSURI; Paris; Sur place; EUR 28 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Pourboires

Résumé du poste

Matsuri Paris recherche un cuisinier pour ses restaurants situés à Paris afin de préparer des plats japonais selon fiches techniques et recettes, en mettant l'accent sur la fraîcheur et la présentation.

Vous serez en charge de la découpe du poisson, du montage des sushis et makis, ainsi que du contrôle des DLC et de l’application des procédures HACCP pour garantir la sécurité alimentaire. Une première expérience similaire est souhaitée.

Qualifications

• Expérience sur un poste similaire.
• Compétence technique attendue: découpe du poisson.
• Capacité d'adaptation et gestion des priorités.

Responsabilités

• Préparer les plats de type japonais (découpe poissons, confection sushis/makis, plats chauds, assemblage, préparation des plateaux) en respectant les fiches techniques / recettes.
• Contrôler les stocks de produits.
• Contrôler les DLC et appliquer les procédures HACCP.
• Assurer la bonne gestion de son poste de travail.

Connaissances

Expérience sur poste similaire

Découpe du poisson

Capacité d'adaptation

Gestion des priorités

Description du poste

Type d'emploi : Temps plein, CDI ( 42h / semaine en coupures)

Salaire : 2500,00€ à 2 600,00€ brut par mois + TIPS

Nous proposons à nos clients un service de restauration sur place, de vente à emporter et de livraison à domicile.

La cuisine japonaise chez Matsuri se caractérise par une cuisine saine, des recettes traditionnelles et contemporaines à base de produits frais et riches en saveurs.

Nous recherchons pour nos restaurants situés à PARIS

Vos missions:

• Préparer les plats de type japonais (découpe poissons, confection sushis/makis, plats chauds, assemblage, préparation des plateaux) en respectant les fiches techniques / recettes;
• Contrôler les stock de produits;
• Contrôler les DLC et appliquer les procédures HACCP;
• Assurer la bonne gestion de son poste de travail.

Vous avez une première expérience sur un poste similaire.

Compétence technique attendue: découpe du poisson.

Capacité d'adaptation et gestion des priorités.