Sushiman / Makiman H/F

MATSURI; Bordeaux; Sur place; EUR 25 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Matsuri recherche un Sushiman/Makiman pour ses restaurants de Bordeaux. Poste en CDI à temps plein (42h hebdo en coupures). Vous préparerez les plats japonais, découpe du poisson et montage des sushis/makis, en respect des fiches techniques et des procédures HACCP.

Une première expérience est demandée et la gestion des stocks et des DLC est nécessaire pour assurer le bon fonctionnement du poste de travail.

Qualifications

• Expérience sur un poste similaire.
• Compétence technique attendue: découpe du poisson.
• Connaissance des règles HACCP.

Responsabilités

• Préparer les plats japonais (sushis, makis, plats chauds) selon fiches techniques.
• Gérer les stocks et contrôler les DLC.
• Appliquer les procédures HACCP et assurer l''organisation du poste de travail.
• Service sur place avec options à emporter et livraison selon besoin.

Connaissances

Découpe du poisson

Cuisine japonaise

Préparation sushi maki

Gestion des priorités

Adaptabilité

Description du poste

SUSHIMAN / MAKIMAN

Type d'emploi : Temps plein, CDI (42h hebdo. en coupures)

Salaire : 2 200,00€ à 2 500,00€ bruts par mois + TIPS

Nous proposons à nos clients un service de restauration sur place, de vente à emporter et de livraison à domicile.

La cuisine japonaise chez Matsuri se caractérise par une cuisine saine, des recettes traditionnelles et contemporaines à base de produits frais et riches en saveurs.

Nous recherchons pour nos restaurants situés à BORDEAUX , des Sushiman / Makiman

Vos missions:

• Préparer les plats de type japonais (découpe poissons, confection sushis/makis, plats chauds, assemblage, préparation des plateaux) en respectant les fiches techniques / recettes;

• Contrôler les stock de produits;

• Contrôler les DLC et appliquer les procédures HACCP;

• Assurer la bonne gestion de votre poste de travail.

Vous avez une première expérience sur un poste similaire.

Compétence technique attendue: découpe du poisson.

Capacité d'adaptation et gestion des priorités demandés.

Poste à pourvoir dès que possible en CDI à temps plein (42h hebdo en coupures)