Chef de partie H/F - Sushiman / Makiman BOULOGNE

MATSURI; Boulogne-Billancourt; On-site; EUR 24,000 - 36,000; Full time

Job summary

Matsuri Boulogne recherche un(e) cuisinier(ère) japonais(e) pour rejoindre nos restaurants situés à Boulogne. Vous préparerez des plats japonais, découpe poisson, sushis et makis, en respectant fiches techniques et recettes, et vous assurerez le respect des standards d'hygiène.

Vous aurez une première expérience sur poste similaire, vous contrôlez les stocks et les DLC, appliquez les procédures HACCP et assurez la bonne gestion de votre poste de travail. CDI à temps plein 42h/semaine.

Qualifications

• Expérience préalable sur un poste similaire.
• Compétence technique attendue: découpe du poisson.

Responsibilities

• Préparer les plats de type japonais selon fiches techniques/recettes.
• Contrôler les stocks et les DLC.
• Appliquer les procédures HACCP.
• Assurer la bonne gestion de son poste de travail.

Skills

Découpe poisson

Préparation sushi

Gestion des stocks

HACCP

Poste de travail

Adaptation

Job description

Type d'emploi : Temps plein, CDI ( 42h / semaine en coupures)

Salaire : selon expérience

Nous proposons à nos clients un service de restauration sur place, de vente à emporter et de livraison à domicile.

La cuisine japonaise chez Matsuri se caractérise par une cuisine saine, des recettes traditionnelles et contemporaines à base de produits frais et riches en saveurs.

Nous recherchons pour nos restaurants situés à BOULOGNE

Vos missions:

• Préparer les plats de type japonais (découpe poissons, confection sushis/makis, plats chauds, assemblage, préparation des plateaux) en respectant les fiches techniques / recettes;


• Contrôler les stock de produits;


• Contrôler les DLC et appliquer les procédures HACCP;


• Assurer la bonne gestion de son poste de travail.

Vous avez une première expérience sur un poste similaire.

Compétence technique attendue: découpe du poisson.

Capacité d'adaptation et gestion des priorités.

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