Sushi Corner Lead — HACCP, Production & Team

Wasabi; Gaillard; On-site; EUR 30,000 - 46,000; Full time

Job summary

Wasabi recherche un(e) responsable corner sushi pour garantir la production et la qualité des plats dans nos corners. Vous pilotez l’équipe, assurez le respect des règles HACCP et gérez les achats et stocks au quotidien.

Vous maîtrisez les bases d’hygiène et sécurité alimentaire, et vous savez former et encadrer une équipe tout en garantissant une présentation soignée des plats et une expérience client irréprochable.

Qualifications

• Expérience dans la gestion d'un corner sushi ou d'un restaurant.
• Maîtrise des règles HACCP et hygiène alimentaire.
• Expérience en management d'équipe et pilotage des achats et stocks.
• Autonomie et rigueur dans le travail quotidien.

Responsibilities

• Gérer au quotidien un corner sushi et atteindre les objectifs de production fixés par le manager.
• Piloter les achats et la gestion des stocks pour optimiser les coûts et les délais.
• Veiller à la propreté des plans de travail et à l’entretien des ustensiles.
• Former, accompagner et encadrer l’équipe du corner et assurer le respect des normes d’hygiène.

Skills

Management d’équipe

Pilotage corner sushi

Hygiène et sécurité alimentaire

Autonomie

Rigueur

Job description

Wasabi recherche un(e) responsable corner sushi pour garantir la production et la qualité des plats dans nos corners. Vous pilotez l’équipe, assurez le respect des règles HACCP et gérez les achats et stocks au quotidien.

Vous maîtrisez les bases d’hygiène et sécurité alimentaire, et vous savez former et encadrer une équipe tout en garantissant une présentation soignée des plats et une expérience client irréprochable.