Chef Sushi & Corner Lead - Expert en Sushi & HACCP

Groupe CCD (Wasabi)

Argentan

On-site

EUR 27,000 - 36,000

Full time

14 days+

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Tailored resume and cover letter, ready to send.

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Job summary

Wasabi, enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, recherche un responsable de corner sushi pour nos corners en grande distribution. Vous êtes expert dans la technique et la confection des sushis, et vous assurez le pilotage quotidien du corner.

Vous maîtrisez les fondamentaux d'hygiène et sécurité alimentaire (HACCP) et vous savez manager une équipe, former et encadrer les collaborateurs. Vous gérez les achats, les stocks et veilliez à la propreté des plans de travail et au respect des

Qualifications

Vous êtes expert·e dans la technique, la confection des sushis n’a plus de secret pour vous.
Vous avez déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushi.
Vous maîtrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous maîtrisez le management d’équipe et le pilotage d’un corner sushi.
Vous êtes autonome et rigoureux·se.

Responsibilities

Réaliser l'intégralité de nos recettes, de la découpe du poisson au dressage jusqu’à l'emballage des produits.
Gérer au quotidien un corner par un pilotage des achats et la gestion des stocks.
Veiller à la bonne conservation des produits.
Garantir la propreté des plans de travail et l'entretien des ustensiles de cuisine.
Atteindre les objectifs de production fixés à l’équipe par le Business manager.
Satisfaire nos clients avec une présentation irréprochable.
Former, accompagner et encadrer l’équipe rattachée au corner.