Sushi Corner Lead Chef — HACCP & Team Training

Wasabi; Saint-Julien-les-Villas; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Job summary

Wasabi, corner sushi en grande surface, recherche un expert pour piloter et superviser le corner. Vous maîtrisez la confection des sushis et le respect des normes HACCP, et vous avez déjà dirigé une équipe en restauration ou en corner sushi.

Vous serez responsable de la production quotidienne, de la gestion des stocks et de la formation de votre équipe, tout en assurant une présentation irréprochable des produits et le respect des procédures internes.

Qualifications

• Expert en technique et confection des sushis.
• Expérience dans un restaurant ou corner sushi.
• Maîtrise des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Capacité à manager et former l'équipe.
• Autonomie et rigueur au quotidien.

Responsibilities

• Gérer un corner sushi au quotidien et assurer la production.
• Piloter les achats et la gestion des stocks.
• Veiller à la bonne conservation des produits et à la propreté.
• Former et encadrer l’équipe du corner.
• Atteindre les objectifs de production fixés par le Business manager.

Skills

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Confection sushi

Pilotage corner

Job description

Wasabi, corner sushi en grande surface, recherche un expert pour piloter et superviser le corner. Vous maîtrisez la confection des sushis et le respect des normes HACCP, et vous avez déjà dirigé une équipe en restauration ou en corner sushi.

Vous serez responsable de la production quotidienne, de la gestion des stocks et de la formation de votre équipe, tout en assurant une présentation irréprochable des produits et le respect des procédures internes.