Chef Sushi Corner — Maîtrise & Pilotage

Groupe CCD (Wasabi); Saint-Prouant; On-site; EUR 26,000 - 32,000; Full time

Job summary

Wasabi recherche un expert du sushi pour assurer la confection et la présentation des recettes sushi et bowls au sein d’un corner en grande distribution. Vous piloterez le corner au quotidien, gérerez les achats et les stocks, garantirez la propreté des postes et la conservation des produits.

Vous encadrerez et accompagnerez l’équipe du corner, veillant au respect des normes HACCP et à l’atteinte des objectifs de production fixés par le Business manager.

Qualifications

• Expert·e en technique et confection des sushis.
• Expérience dans un restaurant ou corner sushi.
• Maîtrise des règles d'hygiène et sécurité alimentaire HACCP.
• Capacité à encadrer et former une équipe autour d'un corner sushi.

Responsibilities

• Préparer et présenter nos recettes Sushi et bowls.
• Piloter le corner au quotidien: achats, stocks et agencement.
• Veiller à la conservation des produits et à la propreté des postes.
• Former et accompagner l'équipe rattachée au corner.
• Atteindre les objectifs de production fixés par le Business manager.

Skills

Technique sushi

Hygiène alimentaire

Management d'équipe

Autonomie et rigueur

Job description

Wasabi recherche un expert du sushi pour assurer la confection et la présentation des recettes sushi et bowls au sein d’un corner en grande distribution. Vous piloterez le corner au quotidien, gérerez les achats et les stocks, garantirez la propreté des postes et la conservation des produits.

Vous encadrerez et accompagnerez l’équipe du corner, veillant au respect des normes HACCP et à l’atteinte des objectifs de production fixés par le Business manager.