Stage R&D Nutrition et Formulation des TCM

LAITA; ZA de Traon Bihan; Sur place; EUR 6 700 - 8 900; Plein temps

Résumé du poste

Laïta intègre l'équipe R&D, sur le site de Ploudaniel, pour un stage axé sur les triglycérides à chaînes moyennes dans des denrées destinées à des fins médicales spéciales. Vous travaillerez sur des études bibliographiques, l'évaluation des bénéfices nutritionnels et la formulation adaptée des TCM.

Ce stage combine une approche bibliographique et scientifique, la recherche de fournisseurs, et une immersion dans les axes de formulation des TCM pour soutenir les projets de développement.

Responsabilités

• Réaliser une étude bibliographique sur l'intérêt nutritionnel des triglycérides à chaînes moyennes (TCM) dans les denrées destinées à des fins médicales spéciales.
• Évaluer les bénéfices nutritionnels et fonctionnels des TCM pour les populations cibles.
• Identifier et sélectionner les TCM les plus adaptées aux formulations DADFMS.
• Étudier les conditions de mise en œuvre des TCM dans des produits prêts à consommer.
• Définir les paramètres de formulation permettant d'assurer la stabilité des TCM.
• Évaluer les solutions de stabilisation des TCM dans des produits à longue durée de vie.
• Analyser l'impact des TCM sur les caractéristiques nutritionnelles, physicochimiques et organoleptiques des formules.
• Formuler des recommandations pour l'intégration des TCM dans les futures formulations DADFMS.

Description du poste

Laïta intègre l'équipe R&D, sur le site de Ploudaniel, pour un stage axé sur les triglycérides à chaînes moyennes dans des denrées destinées à des fins médicales spéciales. Vous travaillerez sur des études bibliographiques, l'évaluation des bénéfices nutritionnels et la formulation adaptée des TCM.

Ce stage combine une approche bibliographique et scientifique, la recherche de fournisseurs, et une immersion dans les axes de formulation des TCM pour soutenir les projets de développement.