Stage Chef de Projet R&D H/F

LAITA; ZA de Traon Bihan; Sur place; EUR 7 800 - 11 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Rémunération de stage

Formation et montée en compétences

Expérience en industrie

Résumé du poste

Laïta recherche un stagiaire au sein de l'équipe R&D, basé à Even Santé Industrie, site de Ploudaniel, pour mener une étude bibliographique sur les TCM et évaluer leurs bénéfices nutritionnels et fonctionnels dans des denrées destinées à des usages médicaux spéciaux.

Vous contribuerez à identifier les TCM les plus adaptées, à étudier les conditions de mise en œuvre et à proposer des recommandations pour leur intégration future dans les formulations DADFMS.

Qualifications

• Stage en R&D axé sur les triglycérides à chaînes moyennes (TCM) et leur intérêt nutritionnel.
• Recherche bibliographique et évaluation des bénéfices fonctionnels des TCM.
• Identification des TCM adaptés aux formulations et étude des conditions de mise en œuvre.

Responsabilités

• Réaliser une étude bibliographique sur l'intérêt nutritionnel des TCM dans les denrées destinées à des fins médicales spéciales (DADFMS).
• Évaluer les bénéfices nutritionnels et fonctionnels des TCM pour les populations cibles.
• Identifier et sélectionner les TCM les plus adaptées aux formulations DADFMS.
• Étudier les conditions de mise en oeuvre des TCM dans des produits prêts à consommer.
• Définir les paramètres de formulation permettant d'assurer la stabilité des TCM.
• Évaluer les solutions de stabilisation des TCM dans des produits à longue durée de vie.
• Analyser l'impact des TCM sur les caractéristiques nutritionnelles, physicochimiques et organoleptiques des formules.
• Formuler des recommandations pour l'intégration des TCM dans les futures formulations DADFMS.

Connaissances

Recherche bibliographique

Évaluation nutritionnelle

Étude des TCM

Formulation & stabilité

Analyse physicochimique

Formation

Étudiant en nutrition ou sciences des aliments

Outils

Logiciels de formulation

Excel

Description du poste

Tous engagés, tous passionnés !

Solide entreprise coopérative attachée à son territoire du Grand Ouest, Laïta a pour mission de valoriser la production laitière de ses éleveurs en proposant des produits sains et de forte notoriété (Paysan Breton, Mamie Nova, Régilait, ) pour satisfaire ses clients présents dans plus de 110 pays.

Intégrer Laïta c'est faire le choix de rejoindre une communauté de plus de 3 000 femmes et hommes sincèrement engagés dans leurs missions et qui partagent au quotidien des valeurs de simplicité relationnelle et d'exigence professionnelle. Résolument tournée vers l'avenir, Laïta offre l'opportunité de participer à des projets de développement ambitieux et porteurs de sens.

Vous serez accueilli(e) par l'équipe R&D, à Even Santé Industrie, sur le site de Ploudaniel.

Après une première phase d'intégration qui vous permettra de mieux connaître l'entreprise et son organisation, nous vous accompagnerons pour vous faire monter en compétences dans les différentes missions qui seront les vôtres :

• Réaliser une étude bibliographique sur l'intérêt nutritionnel des triglycérides à chaînes moyennes (TCM) dans les denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales (DADFMS).
• Évaluer les bénéfices nutritionnels et fonctionnels des TCM pour les populations cibles.
• Identifier et sélectionner les TCM les plus adaptées aux formulations DADFMS.
• Étudier les conditions de mise en oeuvre des TCM dans des produits prêts à consommer.
• Définir les paramètres de formulation permettant d'assurer la stabilité des TCM.
• Évaluer les solutions de stabilisation des TCM dans des produits à longue durée de vie.
• Analyser l'impact des TCM sur les caractéristiques nutritionnelles, physicochimiques et organoleptiques des formules.
• Formuler des recommandations pour l'intégration des TCM dans les futures formulations DADFMS.

Ce stage combine une partie bibliographique et scientifique, la recherche de fournisseurs, mais également une partie consacrée aux axes de formulation.