Stage chef de projet R&D (F/H)

Groupe Even; Saint-Méen; Sur place; EUR 6 700 - 10 000; Plein temps

Résumé du poste

Laïta, acteur coopératif du Grand Ouest, propose un stage au sein de l’équipe R&D sur le site de Ploudaniel. Vous contribuerez à des projets de formulation et d’évaluation nutritionnelle autour des triglycérides à chaînes moyennes (TCM) dans les produits laitiers destinés à des usages spéciaux.

Étudiant en ingénierie agroalimentaire ou Master nutrition, vous êtes rigoureux(se), autonome et maîtrisez l’anglais pour échanger avec des partenaires internationaux.

Qualifications

• Étudiant(e) en école d’ingénieur agroalimentaire ou en Master spécialisé en nutrition.
• Connaissances en formulation alimentaire, idéalement dans les produits laitiers, et en ingrédients et leurs fonctionnalités.
• Rigueur, autonomie et bonnes capacités rédactionnelles et de synthèse.
• À l’aise avec l’analyse bibliographique et le travail en équipe.

Responsabilités

• Réaliser une étude bibliographique sur l’intérêt nutritionnel des triglycérides à chaînes moyennes dans les denrées destinées à des fins médicales spéciales.
• Évaluer les bénéfices nutritionnels et fonctionnels des TCM pour les populations cibles.
• Identifier et sélectionner les TCM les plus adaptées.
• Étudier les conditions de mise en œuvre des TCM dans des produits prêts à consommer.
• Définir les paramètres de formulation pour assurer la stabilité des TCM.
• Évaluer les solutions de stabilisation des TCM dans des produits à longue durée de vie.
• Analyser l’impact des TCM sur les caractéristiques des formules.
• Formuler des recommandations pour l’intégration des TCM dans les futures formulations.

Connaissances

Anglais

Formulation alimentaire

Formation

Master en nutrition

École d’ingénieur agroalimentaire

Description du poste

Mission

Solide entreprise coopérative attachée à son territoire du Grand Ouest, Laïta a pour mission de valoriser la production laitière de ses éleveurs en proposant des produits sains et de forte notoriété (Paysan Breton, Mamie Nova, Régilait, …) pour satisfaire ses clients présents dans plus de 110 pays.

Tous engagés, tous passionnés !

Publiée le 22/09/2026

Mission

Solide entreprise coopérative attachée à son territoire du Grand Ouest, Laïta a pour mission de valoriser la production laitière de ses éleveurs en proposant des produits sains et de forte notoriété (Paysan Breton, Mamie Nova, Régilait, …) pour satisfaire ses clients présents dans plus de 110 pays.

Intégrer Laïta c’est faire le choix de rejoindre une communauté de plus de 3 000 femmes et hommes sincèrement engagés dans leurs missions et qui partagent au quotidien des valeurs de simplicité relationnelle et d’exigence professionnelle. Résolument tournée vers l’avenir, Laïta offre l’opportunité de participer à des projets de développement ambitieux et porteurs de sens.

Vous serez accueilli(e) par l'équipe R&D, à Even Santé Industrie, sur le site de Ploudaniel.

Après Une Première Phase D'intégration Qui Vous Permettra De Mieux Connaître L'entreprise Et Son Organisation, Nous Vous Accompagnerons Pour Vous Faire Monter En Compétences Dans Les Différentes Missions Qui Seront Les Vôtres

• Réaliser une étude bibliographique sur l’intérêt nutritionnel des triglycérides à chaînes moyennes (TCM) dans les denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales (DADFMS).
• Évaluer les bénéfices nutritionnels et fonctionnels des TCM pour les populations cibles.
• Identifier et sélectionner les TCM les plus adaptées aux formulations DADFMS.
• Étudier les conditions de mise en œuvre des TCM dans des produits prêts à consommer.
• Définir les paramètres de formulation permettant d’assurer la stabilité des TCM.
• Évaluer les solutions de stabilisation des TCM dans des produits à longue durée de vie.
• Analyser l’impact des TCM sur les caractéristiques nutritionnelles, physicochimiques et organoleptiques des formules.
• Formuler des recommandations pour l’intégration des TCM dans les futures formulations DADFMS.

Ce stage combine une partie bibliographique et scientifique, la recherche de fournisseurs, mais également une partie consacrée aux axes de formulation.

Profil

Vous êtes étudiant(e) en école d’ingénieur agroalimentaire ou en Master spécialisé en nutrition. Vous disposez de connaissances en formulation alimentaire, idéalement dans le domaine des produits laitiers, ainsi qu’en ingrédients, leurs fonctionnalités et l’environnement réglementaire associé. Rigoureux(se), autonome et doté(e) de bonnes capacités rédactionnelles et de synthèse, vous êtes à l’aise avec l’analyse bibliographique. Vous appréciez le travail en équipe, savez fédérer différents interlocuteurs autour d’un projet et maîtrisez l’anglais pour échanger avec des fournisseurs et partenaires internationaux.

Poste basé sur Ploudaniel

Ce poste est fait pour vous ?

Compétences

anglais