Stage (H/F)

LAITA; Brest; Sur place; EUR 8 900 - 11 000; Plein temps

Résumé du poste

Laïta recherche un stagiaire H/F en agroalimentaire ou nutrition pour rejoindre l’équipe RetD sur le site de Ploudaniel, avec une mission orientée formulation et nutrition des denrées laitières. Vous êtes étudiant en école d’ingénieur agroalimentaire ou en Master spécialisé en nutrition, et vous maîtrisez les notions de formulation, d’ingrédients et de réglementation.

Autonome, rigoureux(se) et capable de synthèse, vous collaborerez avec des interlocuteurs variés et échangerez en anglais avec

Qualifications

• Étudiant en école d'ingénieur agroalimentaire ou Master nutrition.
• Connaissances en formulation et ingrédients des produits laitiers.
• Bonnes capacités rédactionnelles et synthèse, travail en équipe.

Responsabilités

• Réaliser des études bibliographiques sur l'intérêt nutritionnel des triglycérides à chaînes moyennes (TCM) dans les denrées alimentaires destinées à des fins élémentaire spécialement (DADFMS).
• Évaluer les bénéfices nutritionnels et fonctionnels des TCM.
• Identifier et sélectionner les TCM les plus adaptés aux formulations DADFMS.
• Étudier les conditions de mise en oeuvre des TCM dans des produits prêts à consommer.
• Définir les paramètres de formulation permettant d'assurer la stabilité des TCM.
• Évaluer les solutions de stabilisation des TCM dans des produits à longue durée de vie.
• Analyser l'impact des TCM sur les caractéristiques nutritionnelles, physicochimiques et organoleptiques des formules.
• Formuler des recommandations pour l'integration des TCM dans les futures formulations DADFMS.

Connaissances

Formulation alimentaire

Rigueur

Autonomie

Anglais professionnel

Formation

Master spécialisé en nutrition

Description du poste

Le poste de Stage (H/F)

Solide entreprise coopérative attachée à son territoire du Grand Ouest, Laïta a pour mission de valoriser la production laitière de ses éleveurs en proposant des produits sains et de forte notoriété (Paysan Breton, Mamie Nova, Régilait, ...) pour satisfaire ses clients présents dans plus de 110 pays.

Intégrer Laïta c'est faire le choix de rejoindre une communauté de plus de 3 000 femmes et hommes sincérement engagés dans leurs missions et qui partagent au quotidien des valeurs de simplicité relationnelle et d'exigence professionnelle. Résolument tournée vers l'avenir, Laïta offre l'opportunité de participer à des projets de développement ambitieux et porteurs de sens.

Vous serez accueilli(e) par l'équipe RetD, à Even Santé Industrie, sur le site de Ploudaniel.

Après une première phase d'intégration qui vous permettra de mieux connaître l'entreprèse et son organisation, nous vous accompagnerons pour vous faire monter en compétences dans les différentes missions qui seront les vôtres :

• Réaliser une étude bibliographique sur l'intérêt nutritionnel des triglycérides à chaïnes moyennes (TCM) dans les denrées alimentaires destinées à des fins élémentaire spécialement (DADFMS).
• Evaluer les bénéfices nutritionnels et fonctionnels des TCM pour les populations côtés.
• Identifier et sélectionner les TCM les plus adaptés aux formulations DADFMS.
• Etudier les conditions de mise en oeuvre des TCM dans des produits préts à consommer.
• Definir les paramètres de formulation permettant d'assurer la stabilité des TCM.
• Evaluer les solutions de stabilisation des TCM dans des produits à longue durée de vie.
• Analyser l'impact des TCM sur les caractéristiques nutritionnelles, physicochimériques et organoleptiques des formules.
• Formuler des recommandations pour l'integration des TCM dans les futures formulations DADFMS.

Le profil recherché

Vous êtes étudiant(e) en école d'ingénieur agroalimentaire ou en Master spécialisé en nutrition. Vous disposez de connaissances en formulation alimentaire, idéalement dans le domaine des produits laitiers, ainsi qu'en ingrédients, leurs fonctionnalités et l'environnement réglementaire associé. Rigoureux(se), autonome et dôt(e) de bonnes capacités rédactiües et de synthèse, vous êtes à l'aise avec l'analyse bibliographique. Vous appréciez le travail en équipe, savez fédérer différents interlocuteurs autour d'un projet et maîtrisez l'anglais pour échanger avec des fournisseurs et partenaires internationaux.

Poste basé sur Ploudaniel

L'entreprise

Solide entreprise coopérative attachée à son territoire du Grand Ouest, Laïta a pour mission de valoriser la production laitière de ses éleveurs en proposant des produits sains et de forte notorié (Paysan Breton, Mamie Nova, Régilait, ...) pour satisfaire ses clients présents dans plus de 110 pays.

Intégrer Laïta c'est faire le choix de rejoindre une communauté de plus de 3 000 femmes et hommes sincérement engagés dans leurs missions

Découvrez l'entreprise Laïta

Vous êtes étudiant(e) en école d'ingénieur agroalimentaire ou en Master spécialisé en nutrition. Vous disposez de connaissances en formulation alimentaire, idéalement dans le domaine des produits laitiers, ainsi qu'en ingrédients, leurs fonctionnalités et l'environnement réglementaire associé. Rigoureux(se), autonome et dôt(e) de bonnes capacités rédactiües et de synthèse, vous êtes à l'aise avec l'analyse bibliographique. Vous appréciez le travail en équipe, savez fédérer différents interlocuteurs autour d'un projet et maîtrisez l'anglais pour échanger avec des fournisseurs et partenaires internationaux.

Poste basé sur Ploudaniel