Stage en R&D Nutrition Lait & Ingrédients TCM (F/H)

LAITA

Brest

Sur place

EUR 8 900 - 11 000

Plein temps

Il y a 8 jours

Générateur de candidature

Une candidature complète en une minute — CV personnalisé et lettre de motivation, prêts à envoyer.

Passez les filtres ATS

Résumé du poste

Laïta recherche un stagiaire H/F en agroalimentaire ou nutrition pour rejoindre l’équipe RetD sur le site de Ploudaniel, avec une mission orientée formulation et nutrition des denrées laitières. Vous êtes étudiant en école d’ingénieur agroalimentaire ou en Master spécialisé en nutrition, et vous maîtrisez les notions de formulation, d’ingrédients et de réglementation.

Autonome, rigoureux(se) et capable de synthèse, vous collaborerez avec des interlocuteurs variés et échangerez en anglais avec

Qualifications

Étudiant en école d'ingénieur agroalimentaire ou Master nutrition.
Connaissances en formulation et ingrédients des produits laitiers.
Bonnes capacités rédactionnelles et synthèse, travail en équipe.

Responsabilités

Réaliser des études bibliographiques sur l'intérêt nutritionnel des triglycérides à chaînes moyennes (TCM) dans les denrées alimentaires destinées à des fins élémentaire spécialement (DADFMS).
Évaluer les bénéfices nutritionnels et fonctionnels des TCM.
Identifier et sélectionner les TCM les plus adaptés aux formulations DADFMS.
Étudier les conditions de mise en oeuvre des TCM dans des produits prêts à consommer.
Définir les paramètres de formulation permettant d'assurer la stabilité des TCM.
Évaluer les solutions de stabilisation des TCM dans des produits à longue durée de vie.
Analyser l'impact des TCM sur les caractéristiques nutritionnelles, physicochimiques et organoleptiques des formules.
Formuler des recommandations pour l'integration des TCM dans les futures formulations DADFMS.