Stage Chef de Projet R&D Laitier & Nutrition

Groupe Even; Saint-Méen; Sur place; EUR 6 700 - 10 000; Plein temps

Résumé du poste

Laïta, acteur coopératif du Grand Ouest, propose un stage au sein de l’équipe R&D sur le site de Ploudaniel. Vous contribuerez à des projets de formulation et d’évaluation nutritionnelle autour des triglycérides à chaînes moyennes (TCM) dans les produits laitiers destinés à des usages spéciaux.

Étudiant en ingénierie agroalimentaire ou Master nutrition, vous êtes rigoureux(se), autonome et maîtrisez l’anglais pour échanger avec des partenaires internationaux.

Qualifications

• Étudiant(e) en école d’ingénieur agroalimentaire ou en Master spécialisé en nutrition.
• Connaissances en formulation alimentaire, idéalement dans les produits laitiers, et en ingrédients et leurs fonctionnalités.
• Rigueur, autonomie et bonnes capacités rédactionnelles et de synthèse.
• À l’aise avec l’analyse bibliographique et le travail en équipe.

Responsabilités

• Réaliser une étude bibliographique sur l’intérêt nutritionnel des triglycérides à chaînes moyennes dans les denrées destinées à des fins médicales spéciales.
• Évaluer les bénéfices nutritionnels et fonctionnels des TCM pour les populations cibles.
• Identifier et sélectionner les TCM les plus adaptées.
• Étudier les conditions de mise en œuvre des TCM dans des produits prêts à consommer.
• Définir les paramètres de formulation pour assurer la stabilité des TCM.
• Évaluer les solutions de stabilisation des TCM dans des produits à longue durée de vie.
• Analyser l’impact des TCM sur les caractéristiques des formules.
• Formuler des recommandations pour l’intégration des TCM dans les futures formulations.

Connaissances

Anglais

Formulation alimentaire

Formation

Master en nutrition

École d’ingénieur agroalimentaire

Description du poste

Laïta, acteur coopératif du Grand Ouest, propose un stage au sein de l’équipe R&D sur le site de Ploudaniel. Vous contribuerez à des projets de formulation et d’évaluation nutritionnelle autour des triglycérides à chaînes moyennes (TCM) dans les produits laitiers destinés à des usages spéciaux.

Étudiant en ingénierie agroalimentaire ou Master nutrition, vous êtes rigoureux(se), autonome et maîtrisez l’anglais pour échanger avec des partenaires internationaux.