Stage Chef de Projet R&D - Formulations & Nutrition

LAITA; ZA de Traon Bihan; Sur place; EUR 7 800 - 11 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Rémunération de stage

Formation et montée en compétences

Expérience en industrie

Résumé du poste

Laïta recherche un stagiaire au sein de l'équipe R&D, basé à Even Santé Industrie, site de Ploudaniel, pour mener une étude bibliographique sur les TCM et évaluer leurs bénéfices nutritionnels et fonctionnels dans des denrées destinées à des usages médicaux spéciaux.

Vous contribuerez à identifier les TCM les plus adaptées, à étudier les conditions de mise en œuvre et à proposer des recommandations pour leur intégration future dans les formulations DADFMS.

Qualifications

• Stage en R&D axé sur les triglycérides à chaînes moyennes (TCM) et leur intérêt nutritionnel.
• Recherche bibliographique et évaluation des bénéfices fonctionnels des TCM.
• Identification des TCM adaptés aux formulations et étude des conditions de mise en œuvre.

Responsabilités

• Réaliser une étude bibliographique sur l'intérêt nutritionnel des TCM dans les denrées destinées à des fins médicales spéciales (DADFMS).
• Évaluer les bénéfices nutritionnels et fonctionnels des TCM pour les populations cibles.
• Identifier et sélectionner les TCM les plus adaptées aux formulations DADFMS.
• Étudier les conditions de mise en oeuvre des TCM dans des produits prêts à consommer.
• Définir les paramètres de formulation permettant d'assurer la stabilité des TCM.
• Évaluer les solutions de stabilisation des TCM dans des produits à longue durée de vie.
• Analyser l'impact des TCM sur les caractéristiques nutritionnelles, physicochimiques et organoleptiques des formules.
• Formuler des recommandations pour l'intégration des TCM dans les futures formulations DADFMS.

Connaissances

Recherche bibliographique

Évaluation nutritionnelle

Étude des TCM

Formulation & stabilité

Analyse physicochimique

Formation

Étudiant en nutrition ou sciences des aliments

Outils

Logiciels de formulation

Excel

Description du poste

Laïta recherche un stagiaire au sein de l'équipe R&D, basé à Even Santé Industrie, site de Ploudaniel, pour mener une étude bibliographique sur les TCM et évaluer leurs bénéfices nutritionnels et fonctionnels dans des denrées destinées à des usages médicaux spéciaux.

Vous contribuerez à identifier les TCM les plus adaptées, à étudier les conditions de mise en œuvre et à proposer des recommandations pour leur intégration future dans les formulations DADFMS.