Stage H/F

LAITA; ZA de Traon Bihan; Sur place; EUR 6 700 - 8 900; Plein temps

Résumé du poste

Laïta intègre l'équipe R&D, sur le site de Ploudaniel, pour un stage axé sur les triglycérides à chaînes moyennes dans des denrées destinées à des fins médicales spéciales. Vous travaillerez sur des études bibliographiques, l'évaluation des bénéfices nutritionnels et la formulation adaptée des TCM.

Ce stage combine une approche bibliographique et scientifique, la recherche de fournisseurs, et une immersion dans les axes de formulation des TCM pour soutenir les projets de développement.

Responsabilités

• Réaliser une étude bibliographique sur l'intérêt nutritionnel des triglycérides à chaînes moyennes (TCM) dans les denrées destinées à des fins médicales spéciales.
• Évaluer les bénéfices nutritionnels et fonctionnels des TCM pour les populations cibles.
• Identifier et sélectionner les TCM les plus adaptées aux formulations DADFMS.
• Étudier les conditions de mise en œuvre des TCM dans des produits prêts à consommer.
• Définir les paramètres de formulation permettant d'assurer la stabilité des TCM.
• Évaluer les solutions de stabilisation des TCM dans des produits à longue durée de vie.
• Analyser l'impact des TCM sur les caractéristiques nutritionnelles, physicochimiques et organoleptiques des formules.
• Formuler des recommandations pour l'intégration des TCM dans les futures formulations DADFMS.

Description du poste

Tous engagés, tous passionnés !

Solide entreprise coopérative attachée à son territoire du Grand Ouest, Laïta a pour mission de valoriser la production laitière de ses éleveurs en proposant des produits sains et de forte notoriété (Paysan Breton, Mamie Nova, Régilait, ...) pour satisfaire ses clients présents dans plus de 110 pays.

Intégrer Laïta c'est faire le choix de rejoindre une communauté de plus de 3 000 femmes et hommes sincèrement engagés dans leurs missions et qui partagent au quotidien des valeurs de simplicité relationnelle et d'exigence professionnelle. Résolument tournée vers l'avenir, Laïta offre l'opportunité de participer à des projets de développement ambitieux et porteurs de sens.

Vous serez accueilli(e) par l'équipe R&D, à Even Santé Industrie, sur le site de Ploudaniel.

Après une première phase d'intégration qui vous permettra de mieux connaître l'entreprise et son organisation, nous vous accompagnerons pour vous faire monter en compétences dans les différentes missions qui seront les vôtres :

• Réaliser une étude bibliographique sur l'intérêt nutritionnel des triglycérides à chaînes moyennes (TCM) dans les denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales (DADFMS).
• Évaluer les bénéfices nutritionnels et fonctionnels des TCM pour les populations cibles.
• Identifier et sélectionner les TCM les plus adaptées aux formulations DADFMS.
• Étudier les conditions de mise en oeuvre des TCM dans des produits prêts à consommer.
• Définir les paramètres de formulation permettant d'assurer la stabilité des TCM.
• Évaluer les solutions de stabilisation des TCM dans des produits à longue durée de vie.
• Analyser l'impact des TCM sur les caractéristiques nutritionnelles, physicochimiques et organoleptiques des formules.
• Formuler des recommandations pour l'intégration des TCM dans les futures formulations DADFMS.

Ce stage combine une partie bibliographique et scientifique, la recherche de fournisseurs, mais également une partie consacrée aux axes de formulation.