Stage (H/F)

LAITA; Lesneven; Sur place; EUR 6 700 - 10 000; Temps partiel

Résumé du poste

Laïta propose un stage au sein de l'équipe RetD sur le site de Ploudaniel, dans le Grand Ouest. Vous intégrerez une coopérative engagée dans la valorisation de la production laitière et contribuerez à des projets de développement nutritionnel autour des triglycérides à chaînes moyennes (TCM).

Vous serez responsabilisé sur des études bibliographiques, l’évaluation des bénéfices nutritionnels et fonctionnels des TCM, et la définition des paramètres de formulation pour les DADFMS, dans un cadre

Qualifications

• Étudiant(e) en école d'ingénieur agroalimentaire ou en Master spécialisé en nutrition.
• Connaissances en formulation alimentaire et en ingrédients, leurs fonctionnalités et l'environnement réglementaire associé.
• Bonnes capacités rédactionnelles et de synthèse, analyses bibliographiques.

Responsabilités

• Réaliser une étude bibliographique sur l'intérêt nutritionnel des triglycérides à chaînes moyennes (TCM) dans les denrées alimentaires destinées à des fins élémentaire (DADFMS).
• Évaluer les bénéfices nutritionnels et fonctionnels des TCM pour les populations ciblées.
• Identifier et sélectionner les TCM les plus adaptés aux formulations DADFMS.
• Étudier les conditions de mise en œuvre des TCM dans des produits prêts à consommer.
• Definir les paramètres de formulation permettant d'assurer la stabilité des TCM.
• Évaluer les solutions de stabilisation des TCM dans des produits à longue durée de vie.
• Analyser l'impact des TCM sur les caractéristiques nutritionnelles, physico-chimiques et organoleptiques des formules.
• Formuler des recommandations pour l'intégration des TCM dans les futures formulations DADFMS.

Connaissances

Rigueur

Autonomie

Rédaction et synthèse

Analyse bibliographique

Anglais

Esprit d'équipe

Formation

École d'ingénieur agroalimentaire

Master en nutrition

Description du poste

Le poste de Stage (H/F)

Solide entreprise coopérative attachée à son territoire du Grand Ouest, Laïta a pour mission de valoriser la production laitière de ses éleveurs en proposant des produits sains et de forte notoriété (Paysan Breton, Mamie Nova, Régilait, ...) pour satisfaire ses clients présents dans plus de 110 pays.

Intégrer Laïta c'est faire le choix de rejoindre une communauté de plus de 3 000 femmes et hommes sincérement engagés dans leurs missions et qui partagent au quotidien des valeurs de simplicité relationnelle et d'exigence professionnelle. Résolument tournée vers l'avenir, Laïta offre l'opportunité de participer à des projets de développement ambitieux et porteurs de sens.

Vous serez accueilli(e) par l'équipe RetD, à Even Santé Industrie, sur le site de Ploudaniel.

Après une première phase d'intégration qui vous permettra de mieux connaître l'entreprèse et son organisation, nous vous accompagnerons pour vous faire monter en compétences dans les différentes missions qui seront les vôtres :

• Réaliser une étude bibliographique sur l'intérêt nutritionnel des triglycérides à chaïnes moyennes (TCM) dans les denrées alimentaires destinées à des fins élémentaire spécialement (DADFMS).
• Evaluer les bénéfices nutritionnels et fonctionnels des TCM pour les populations côtés.
• Identifier et sélectionner les TCM les plus adaptés aux formulations DADFMS.
• Etudier les conditions de mise en oeuvre des TCM dans des produits préts à consommer.
• Definir les paramètres de formulation permettant d'assurer la stabilité des TCM.
• Evaluer les solutions de stabilisation des TCM dans des produits à longue durée de vie.
• Analyser l'impact des TCM sur les caractéristiques nutritionnelles, physicochimériques et organoleptiques des formules.
• Formuler des recommandations pour l'integration des TCM dans les futures formulations DADFMS.

Le profil recherché

Vous êtes étudiant(e) en école d'ingénieur agroalimentaire ou en Master spécialisé en nutrition. Vous disposez de connaissances en formulation alimentaire, idéalement dans le domaine des produits laitiers, ainsi qu'en ingrédients, leurs fonctionnalités et l'environnement réglementaire associé. Rigoureux(se), autonome et dôt(e) de bonnes capacités rédactiües et de synthèse, vous êtes à l'aise avec l'analyse bibliographique. Vous appréciez le travail en équipe, savez fédérer différents interlocuteurs autour d'un projet et maîtrisez l'anglais pour échanger avec des fournisseurs et partenaires internationaux.

Poste basé sur Ploudaniel

L'entreprise

Solide entreprise coopérative attachée à son territoire du Grand Ouest, Laïta a pour mission de valoriser la production laitière de ses éleveurs en proposant des produits sains et de forte notorié (Paysan Breton, Mamie Nova, Régilait, ...) pour satisfaire ses clients présents dans plus de 110 pays.

Intégrer Laïta c'est faire le choix de rejoindre une communauté de plus de 3 000 femmes et hommes sincérement engagés dans leurs missions

Découvrez l'entreprise Laïta

Vous êtes étudiant(e) en école d'ingénieur agroalimentaire ou en Master spécialisé en nutrition. Vous disposez de connaissances en formulation alimentaire, idéalement dans le domaine des produits laitiers, ainsi qu'en ingrédients, leurs fonctionnalités et l'environnement réglementaire associé. Rigoureux(se), autonome et dôt(e) de bonnes capacités rédactiües et de synthèse, vous êtes à l'aise avec l'analyse bibliographique. Vous appréciez le travail en équipe, savez fédérer différents interlocuteurs autour d'un projet et maîtrisez l'anglais pour échanger avec des fournisseurs et partenaires internationaux.

Poste basé sur Ploudaniel