Sous-Chef Pro – Gestion d'Équipe & Carte Créative

Gerard Joulie; Paris; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle 100%

Repas sur place

Prime et participation

Navigo 60%

Job summary

Gerard Joulie à Paris recrute un Second de cuisine H/F, dynamique et motivé, pour assurer la gestion technique et administrative de la cuisine en lien avec le Chef.

Vous maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité, animez les équipes et participez à l'élaboration des cartes selon l'image du restaurant et les besoins des clients.

Titulaire d'un CAP cuisine et fort d'une expérience réussie sur poste similaire, vous prenez en charge les commandes et le respect des fiches techniques, DLC et coûts.

Qualifications

• Diplôme CAP Cuisine exigé et expérience sur poste similaire.
• Maitrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à coordonner une équipe en CDI.

Responsibilities

• Gérer la cuisine sous supervision du Chef de Cuisine.
• Animer et fédérer les équipes.
• Élaborer les cartes en accord avec l'image du restaurant.
• Contrôler les fiches techniques et les DLC.
• Veiller à l'équilibre coût matière et masse salariale.

Skills

Gestion d'équipe

Hygiène/ sécurité

Education

CAP Cuisine

Job description

Gerard Joulie à Paris recrute un Second de cuisine H/F, dynamique et motivé, pour assurer la gestion technique et administrative de la cuisine en lien avec le Chef.

Vous maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité, animez les équipes et participez à l'élaboration des cartes selon l'image du restaurant et les besoins des clients.

Titulaire d'un CAP cuisine et fort d'une expérience réussie sur poste similaire, vous prenez en charge les commandes et le respect des fiches techniques, DLC et coûts.