Sous-Chef Bistronomique — Création & Management

Joa Groupe; Lons-le-Saunier; On-site; EUR 28,000 - 42,000; Full time

Job summary

JOA Groupe à Lons-le-Saunier recherche un second de cuisine H/F pour participer à la conception de la carte et superviser l'équipe. Vous assurez la réalisation des plats avec l'appui de l'équipe et dans le respect des fiches techniques.

Issu d'une formation cuisine et fort d'une expérience significative en brasserie, vous garantissez l'hygiène et la sécurité, tout en étant attentif à l'anti-gaspillage et à la présentation des plats.

Qualifications

• Formation cuisine requise.
• Expérience significative en poste similaire en brasserie.
• Rigueur et hygiène irréprochable.
• Engagement anti-gaspillage et optimisation des coûts.
• Sens esthétique pour la présentation des plats.

Responsibilities

• Participer à la création de la carte et aux choix des produits.
• Réaliser les plats avec l'équipe et selon les fiches techniques.
• Garantir le respect des normes d'hygiène et des procédures internes.
• Participer à la gestion de la cuisine: stocks et approvisionnements.
• Encadrer l'équipe en l'absence du chef de cuisine.

Skills

Techniques culinaires

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité

Anti-gaspillage

Présentation des assiettes

Transmission du savoir-faire

Education

Formation cuisine

Job description

JOA Groupe à Lons-le-Saunier recherche un second de cuisine H/F pour participer à la conception de la carte et superviser l'équipe. Vous assurez la réalisation des plats avec l'appui de l'équipe et dans le respect des fiches techniques.

Issu d'une formation cuisine et fort d'une expérience significative en brasserie, vous garantissez l'hygiène et la sécurité, tout en étant attentif à l'anti-gaspillage et à la présentation des plats.