Second de cuisine H/F

Gerard Joulie; Paris; On-site; EUR 32,000 - 46,000; Full time

Job summary

Gerard Joulie recherche un Second de cuisine H/F dynamique et motivé(e) pour évoluer au sein d’une vraie institution. Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous travaillerez en équipe pour assurer la gestion technique et administrative de la cuisine.

Vous maîtrisez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, animez les équipes, participez à l’élaboration des cartes et veillez au coût matière et à la masse salariale.

Qualifications

• Second de cuisine H/F souhaité.
• Bonnes compétences managériales et esprit d'équipe.
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à proposer et participer à l’élaboration des cartes.
• Gestion des coûts matières et des fiches techniques.

Responsibilities

• Contribuer à la gestion technique et administrative de la cuisine.
• Animer et fédérer les équipes en cuisine.
• Gérer les commandes en respectant les DLC et les fiches techniques.
• Veiller au ratios coût matière et masse salariale.
• Participer à l’élaboration des cartes en adéquation avec l’image du restaurant.

Job description

Nous recherchons un Second de cuisine H/F, dynamique, motivé(e), et souhaitant évoluer au sein d’unevraie institution !

Rattaché(e) au Chef de Cuisine, voustravaillez en équipe avec ce dernier pour assurer sur le plan technique etadministratif la gestion complète de la cuisine.

Maitrisant les normesd’hygiène et de sécurité alimentaire, vous animez les équipes et mettez tout enœuvre pour renforcer et développer la qualité de la prestation culinaire.

Vousêtes force de proposition pour participer à l’élaboration des cartes, enfonction de l’image du restaurant et des besoins des clients.

Reconnu(e) comme unexcellent gestionnaire, vous effectuez vos commandes en veillant aux DLC,respect des fiches techniques et maîtrise de vos ratios (coût matière, massesalariale).

En tant que manager, vous intégrez, fédérez et gérez vos équipes.

N’hésitez plus, rejoignez l’aventure et ne la quittezplus ! De belles opportunités vous attendent !