Second de cuisine H/F

Gerard Joulie; Paris; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle 100%

Repas sur place

Prime et participation

Navigo 60%

Job summary

Gerard Joulie à Paris recrute un Second de cuisine H/F, dynamique et motivé, pour assurer la gestion technique et administrative de la cuisine en lien avec le Chef.

Vous maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité, animez les équipes et participez à l'élaboration des cartes selon l'image du restaurant et les besoins des clients.

Titulaire d'un CAP cuisine et fort d'une expérience réussie sur poste similaire, vous prenez en charge les commandes et le respect des fiches techniques, DLC et coûts.

Qualifications

• Diplôme CAP Cuisine exigé et expérience sur poste similaire.
• Maitrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à coordonner une équipe en CDI.

Responsibilities

• Gérer la cuisine sous supervision du Chef de Cuisine.
• Animer et fédérer les équipes.
• Élaborer les cartes en accord avec l'image du restaurant.
• Contrôler les fiches techniques et les DLC.
• Veiller à l'équilibre coût matière et masse salariale.

Skills

Gestion d'équipe

Hygiène/ sécurité

Education

CAP Cuisine

Job description

Nous recherchons un Second de cuisine H/F, dynamique, motivé(e), et souhaitant évoluer au sein d’une vraie institution !

Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous travaillez en équipe avec ce dernier pour assurer sur le plan technique et administratif la gestion complète de la cuisine.

Maitrisant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, vous animez les équipes et mettez tout en œuvre pour renforcer et développer la qualité de la prestation culinaire.

Vous êtes force de proposition pour participer à l’élaboration des cartes, en fonction de l’image du restaurant et des besoins des clients.

Reconnu(e) comme un excellent gestionnaire, vous effectuez vos commandes en veillant aux DLC, respect des fiches techniques et maîtrise de vos ratios (coût matière, masse salariale).

En tant que manager, vous intégrez, fédérez et gérez vos équipes.

N’hésitez plus, rejoignez l’aventure et ne la quittez plus ! De belles opportunités vous attendent !

Titulaire d'un CAP avec une expérience professionnelle réussie sur un poste similaire est indispensable.

CDI - 39H00 - 2 jours de repos consécutifs en semaine - Mutuelle prise en charge à 100% par l'employeur pour les statuts "cadre" + repas au sein du restaurant + prime d'intéressement & participation + prise en charge de l'abonnement Navigo à hauteur de 60% .

Opportunités d’évolution au sein de la maison ou du Groupe.

L’ensemble de nos métiers est accessible aux personnes en situation de handicap.