Sous-Chef Brasserie - Création, Leadership & Excellence

Joa Groupe; France; Hybride; EUR 26 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

JOA Groupe recherche un second de cuisine H/F pour rejoindre son établissement. Vous participerez à la création de la carte, réaliserez les plats avec l’équipe et assurerez le respect des fiches techniques et des procédures d’hygiène.

Vous avez une formation cuisine et une expérience significative en brasserie, avec un souci constant d’hygiène et de présentation des assiettes. Vous encadrerez l’équipe en l’absence du chef de cuisine, avec bienveillance.

Qualifications

• Formation cuisine avec maîtrise des techniques culinaires.
• Expérience significative de plusieurs années sur poste similaire en brasserie.
• Rigueur et respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Participer avec le/la chef de cuisine à la création de la carte et au choix des produits.
• Réaliser les plats avec l’équipe et selon les fiches techniques.
• Garantir le respect des normes d’hygiène et des procédures internes.
• Participer à la gestion de la cuisine (suivi des stocks et contrôle des approvisionnements).
• Encadrer l’équipe en l’absence du chef de cuisine, avec respect et bienveillance.

Connaissances

Techniques culinaires

Hygiène et sécurité

Formation

Formation cuisine

Description du poste

JOA Groupe recherche un second de cuisine H/F pour rejoindre son établissement. Vous participerez à la création de la carte, réaliserez les plats avec l’équipe et assurerez le respect des fiches techniques et des procédures d’hygiène.

Vous avez une formation cuisine et une expérience significative en brasserie, avec un souci constant d’hygiène et de présentation des assiettes. Vous encadrerez l’équipe en l’absence du chef de cuisine, avec bienveillance.