Chef de Cuisine - Leadership & Menu Innovant

Gerard Joulie; Paris; On-site; EUR 38,000 - 60,000; Full time

Job summary

Gerard Joulie recherche un Chef de cuisine H/F dynamique, motivé et souhaitant évoluer au sein d’une vraie institution. Rattaché(e) au Directeur du restaurant et au Directeur technique culinaire, vous dirigez l’équipe et assurez la gestion technique et administrative de la cuisine.

Vous maîtrisez les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, animez les équipes, et travaillez à l’élaboration des cartes en cohérence avec l’image du restaurant et les besoins des clients.

Qualifications

• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Compétences en animation d’équipe et gestion d’un service en cuisine.

Responsibilities

• Diriger et fédérer les équipes en cuisine.
• Assurer la conformité aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer à l’élaboration des cartes en fonction de l’image du restaurant et des besoins des clients.
• Gérer les commandes, les DLC et les fiches techniques.
• Contrôler les coûts matière et masse salariale via les ratios.

Skills

Gestion d'équipe

Job description

Gerard Joulie recherche un Chef de cuisine H/F dynamique, motivé et souhaitant évoluer au sein d’une vraie institution. Rattaché(e) au Directeur du restaurant et au Directeur technique culinaire, vous dirigez l’équipe et assurez la gestion technique et administrative de la cuisine.

Vous maîtrisez les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, animez les équipes, et travaillez à l’élaboration des cartes en cohérence avec l’image du restaurant et les besoins des clients.