Second de Cuisine H/F

HannaThom; Quimper; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

HannaThom recherche un Second de Cuisine talentueux pour rejoindre son équipe à Quimper. Vous assisterez le Chef de Cuisine, superviserez le personnel et veillerez au respect des normes d'hygiène, tout en participant à l'élaboration de menus et au contrôle des stocks et coûts.

Le candidat idéal possède une expérience en Second de Cuisine ou Chef de Partie, de solides connaissances en techniques culinaires et une forte aptitude à travailler sous pression.

Qualifications

• Expérience préalable en Second de Cuisine ou Chef de Partie requise.
• Maîtrise des techniques culinaires et des règles d'hygiène alimentaires.
• Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches.
• Bonnes compétences organisationnelles et gestion du temps.
• Aptitude à travailler en équipe et à communiquer efficacement.

Responsabilités

• Assister le Chef de Cuisine dans la préparation des plats.
• Superviser le travail de l'équipe de cuisine.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Contribuer à l'élaboration de nouveaux menus.
• Gérer commandes, stocks et coûts de la cuisine.
• Assurer la coordination entre cuisine et salle.

Connaissances

Expérience Second de Cuisine

Techniques de cuisine

Hygiène alimentaire

Gestion sous pression

Organisation

Travail en équipe

Créativité

Connaissance des cuisines

Gestion informatique cuisine

Description du poste

Nous recherchons actuellement un Second de Cuisine talentueux et motivé pour rejoindre notre équipe. En tant que Second de Cuisine, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la préparation des plats, de superviser le personnel de cuisine, de veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, et de contribuer à l'élaboration de nouveaux menus. Vous devrez également être capable de gérer les commandes, les stocks et les coûts de la cuisine.Vos missions principales seront les suivantes :- Assister le Chef de Cuisine dans la préparation des plats- Superviser le travail du personnel de cuisine- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire- Contribuer à l'élaboration de nouveaux menus- Gérer les commandes, les stocks et les coûts de la cuisine- Assurer la coordination entre la cuisine et la salle

Compétences attendues

• Expérience préalable en tant que Second de Cuisine ou Chef de Partie
• Bonne connaissance des techniques de cuisine et des normes d'hygiène alimentaire
• Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches en même temps
• Sens de l'organisation et gestion efficace du temps
• Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement avec le personnel de cuisine
• Créativité et capacité à proposer de nouvelles idées de plats
• Connaissance des différents types de cuisine et des tendances actuelles
• Maîtrise des outils informatiques liés à la gestion de cuisine