Sous-Chef — Leadership culinaire dans un lieu d’exception

NJJ Hospitality; Paris; Sur place; EUR 50 000 - 65 000; Plein temps

Résumé du poste

NJJ Hospitality recherche un Sous-Chef (H/F) pour son nouvel établissement parisien de prestige situé dans le 16e arrondissement. CDI, temps plein, vous superviserez la cuisine et coordonnerez la brigade pour garantir une exécution irréprochable des plats.

Vous participerez à la création et à l’évolution des cartes, superviserez les achats, les stocks et les normes HACCP, tout en recrutant et formant les équipes et en assurant une excellente expérience client.

Qualifications

• Expérience exigée dans un établissement de prestige.
• Capacité à diriger et motiver une brigade culinaire.
• Maîtrise des règles HACCP et des normes d'hygiène.

Responsabilités

• Superviser et coordonner l’ensemble des activités culinaires quotidiennes.
• Garantir une exécution irréprochable des plats.
• Manager la brigade: encadrement, formation et motivation des équipes.
• Participer à la création et évolution des cartes.
• Participer activement aux recrutements et à l’intégration des nouveaux arrivants.
• Gérer les commandes, les stocks et les produits nobles.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
• Assurer la coordination entre cuisine et autres services.

Connaissances

Gestion d'équipe en cuisine

Cuisine de haut niveau

Formation et motivation d'équipes

Hygiène HACCP

Description du poste

NJJ Hospitality recherche un Sous-Chef (H/F) pour son nouvel établissement parisien de prestige situé dans le 16e arrondissement. CDI, temps plein, vous superviserez la cuisine et coordonnerez la brigade pour garantir une exécution irréprochable des plats.

Vous participerez à la création et à l’évolution des cartes, superviserez les achats, les stocks et les normes HACCP, tout en recrutant et formant les équipes et en assurant une excellente expérience client.