Chef de partie H/F, CDI, Temps plein

NJJ HOSPITALITY; Paris; Sur place; EUR 28 000 - 33 000; Plein temps

Résumé du poste

NJJ HOSPITALITY recherche un Chef de partie (H/F) pour son établissement à Paris 16e. CDI, temps plein, 39 heures par semaine, rémunération brute mensuelle de 2725 euros.

Vous organiserez et réaliserez les préparations, supervierez le service et gérerez stocks et qualité des produits. Une première expérience en restauration de prestige est souhaitée et un encadrement d’équipe pourra vous être confié.

Qualifications

• Première expérience souhaitée en restauration de prestige ou en brigade de restaurant gastronomique.

Responsabilités

• Organiser, préparer et réaliser les préparations culinaires spécifiques au poste
• Superviser la mise en place et le bon déroulement du service sur son poste
• Gérer l’approvisionnement, les stocks et la qualité des produits utilisés
• Encadrer, former et accompagner les demi-chefs de partie, commis et apprentis
• Veiller au respect des normes d’hygiène, sécurité et qualité (HACCP)
• Participer à l’élaboration et à la mise à jour des fiches techniques
• Collaborer avec les autres chefs de partie et la brigade pour assurer la fluidité du service
• Proposer des améliorations pour optimiser les processus et la qualité
• Signaler au Sous-Chef ou Chef de Cuisine tout problème ou anomalie

Connaissances

Organisation

Gestion des stocks

Encadrement

Hygiène HACCP

Description du poste

Un lieu d’exception de 3500 m2 a ouvert ses portes dans l'un des plus beaux quartiers de Paris.

Alliant charme historique, élégance contemporaine et esprit d’innovation, ce lieu exceptionnel sert une clientèle élégante, dans un cadre prestigieux imaginé par les meilleurs talents de l’architecture et du design.

À travers ses différents restaurants, ses bars, ses suites d’hôtel, ainsi que ses espaces dédiés au bien-être, à la détente et au sport, les instigateurs de ce projet souhaitent proposer une expérience professionnelle stimulante et valorisante à ses collaborateurs.

Dans le cadre de cette ouverture, nous constituons ainsi une équipe à la hauteur de nos ambitions et recherchons des talents passionnés par l’univers de la restauration et de la gastronomie.

Vous souhaitez prendre part à cette aventure, contribuer à un projet ambitieux et faire rayonner l’art de vivre à la française ?

Nous recrutons dès à présent un Chef de partie H/F,en CDI, temps plein.

Vos missions seront les suivantes :

• Organiser, préparer et réaliser les préparations culinaires spécifiques au poste
• Superviser la mise en place et le bon déroulement du service sur son poste
• Gérer l’approvisionnement, les stocks et la qualité des produits utilisés
• Encadrer, former et accompagner les demi-chefs de partie, commis et apprentis
• Veiller au respect des normes d’hygiène, sécurité et qualité (HACCP)
• Participer à l’élaboration et à la mise à jour des fiches techniques
• Collaborer avec les autres chefs de partie et la brigade pour assurer la fluidité du service
• Proposer des améliorations pour optimiser les processus et la qualité
• Signaler au Sous-Chef ou Chef de Cuisine tout problème ou anomalie

Lieu de travail : Paris 16ème

Date de début : Dès que possible

Contrat : CDI, Temps plein, 39 heures/semaine

Rémunération brut mensuelle : 2725 euros brut.

Expérience : Première expérience souhaitée en restauration de prestige ou en brigade de restaurant gastronomique.

Nos valeurs : L’excellence, la passion et le goût de la gastronomie.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Nous avons hâte de vous rencontrer !