Sous-Chef de Cuisine – Leadership & Création de Menus

PARIS SOCIETY; Paris; Sur place; EUR 42 000 - 65 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Tarif Accor exclusif dans hôtels

20% sur F&B

Réductions dans les hôtels Accor

Points de fidélité Paris Society

Résumé du poste

Paris Society recherche un sous-chef de cuisine pour superviser les préparations et assurer le remplacement du chef en son absence. Vous piloterez les stocks, encadrerez l’équipe et garantirez la conformité HACCP tout en veillant à la qualité des plats et au service.

Vous travaillerez au sein d’un groupe hôtelier/restauration de renom, avec une forte culture de l’excellence et des relations inter-équipes solides. Poste en cuisine centrale/établissement parisien.

Qualifications

• Expérience en management d’équipe en restauration et gestion des stocks.
• Connaissance des procédures HACCP et hygiène, déclinaison en équipe.
• Maîtrise des outils informatiques et équipements de cuisine.
• Bonnes compétences budgétaires et financières.

Responsabilités

• Assister le chef de cuisine et remplacer en son absence.
• Gérer les stocks et commander les produits; suivre inventaires.
• Former et manager l’équipe, déléguer et encadrer les postes.
• Veiller au respect des normes HACCP et à la propreté des espaces.

Connaissances

Management d’une équipe

Connaissance du secteur restauration

Budgets et outils financiers

Connaissance HACCP et hygiène

Maîtrise outils de cuisine et frigorif

Maîtrise outils informatiques

Organisation et pédagogie

Respect hiérarchie et collaborateurs

Description du poste

Paris Society recherche un sous-chef de cuisine pour superviser les préparations et assurer le remplacement du chef en son absence. Vous piloterez les stocks, encadrerez l’équipe et garantirez la conformité HACCP tout en veillant à la qualité des plats et au service.

Vous travaillerez au sein d’un groupe hôtelier/restauration de renom, avec une forte culture de l’excellence et des relations inter-équipes solides. Poste en cuisine centrale/établissement parisien.