Sous-Chef Passionné & Leader en Cuisine d'Exception

Raffles Hotels & Resorts; Monceau-sur-Oise; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Treizième mois

Indemnité repas

Navigo pris en charge

Mutuelle

Nuitée Collaborateur

Carte Heartist Accor

Événements internes

2 jours de repos

Résumé du poste

Royal Monceau – Raffles Paris recherche un Sous-Chef expérimenté pour maintenir un niveau élevé de qualité et de présentation des plats, sous la direction du chef de cuisine. Vous superviserez une brigade, veillerez à l’hygiène, et coordonnerez les activités entre les restaurants et banquets.

Le poste exige une connaissance approfondie de la cuisine française et internationale, des compétences managériales et un esprit orienté coût et qualité, avec un engagement envers l’excellence et

Qualifications

• Attitude positive et réactivité attendues.
• Capacité à motiver et diriger les équipes en cuisine.
• Connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Affecter les tâches et coordonner le service pour restaurants et banquets.
• Superviser mises en place et synchronisation cuisine/salle.
• Contrôler portions, stocks et hygiène, et analyser coûts.
• Veiller au respect des procédures HACCP et des normes de l’établissement.
• Collaborer avec le chef steward pour le nettoyage et l’entretien des cuisines.

Connaissances

Attitude positive

Réactivité

Motivation d'équipe

Créativité

Adaptabilité

Aptitudes managériales

Formation

CAP/BEP de cuisine

Outils

Orbisk

Description du poste

Royal Monceau – Raffles Paris recherche un Sous-Chef expérimenté pour maintenir un niveau élevé de qualité et de présentation des plats, sous la direction du chef de cuisine. Vous superviserez une brigade, veillerez à l’hygiène, et coordonnerez les activités entre les restaurants et banquets.

Le poste exige une connaissance approfondie de la cuisine française et internationale, des compétences managériales et un esprit orienté coût et qualité, avec un engagement envers l’excellence et