Sous-Chef de Cuisine - Leadership & Excellence Culinaire

LUXE TALENT; Paris; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Résumé du poste

Luxe Talent, cabinet de recrutement international, recherche un Sous-Chef H/F en CDI à Paris pour rejoindre un restaurant luxueux reconnu pour son excellence culinaire et l’expérience client.

Rattaché au Chef de Cuisine, vous piloterez la brigade, superviserez les services et veillerez au respect des normes HACCP et des fiches techniques, tout en soutenant le développement des équipes et l’évolution des cartes.

Qualifications

• CAP ou BEP Cuisine minimum.
• Expérience réussie en Sous-Chef, Second de Cuisine ou Chef de Partie dans un environnement exigeant.
• Maîtrise des techniques de cuisine française et méthodes de production.
• Capacité à superviser une brigade et à accompagner les équipes.

Responsabilités

• Garantir la qualité des prestations et veiller au respect des recettes, fiches techniques et standards.
• Coordonner l’activité de la brigade et assurer la fluidité des services et le respect des délais.
• Superviser la mise en place, le dressage et l’envoi des plats en lien avec les équipes de salle.
• Suivre les stocks, les achats et les coûts matières, et optimiser la rentabilité de la cuisine.
• Veiller au respect des normes HACCP et à l’hygiène alimentaire.

Connaissances

Leadership

Esprit d'équipe

Relations client

Sens du service

Formation

CAP ou BEP Cuisine

Outils

D365

Description du poste

Luxe Talent, cabinet de recrutement international, recherche un Sous-Chef H/F en CDI à Paris pour rejoindre un restaurant luxueux reconnu pour son excellence culinaire et l’expérience client.

Rattaché au Chef de Cuisine, vous piloterez la brigade, superviserez les services et veillerez au respect des normes HACCP et des fiches techniques, tout en soutenant le développement des équipes et l’évolution des cartes.