Sous-Chef Junior en Gastronomie Prestige à Paris

NJJ HOSPITALITY; Paris; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

NJJ HOSPITALITY à Paris 16e recrute un Sous-Chef Junior (H/F) en CDI pour l’ouverture d’un lieu d’exception. Vous organiserez, coordonnerez et superviserez les préparations culinaires dans un cadre d’exigence, en assurant la qualité, la présentation et la régularité des plats servis.

Vous encadrerez et motivererez les équipes, gérerez les stocks et les approvisionnements, et veillerez au respect des normes HACCP.

Qualifications

• Première expérience souhaitée en restauration de prestige ou en brigade de restaurant gastronomique.
• Connaissance générale des normes HACCP recommandée.

Responsabilités

• Organiser, coordonner et superviser les préparations culinaires dans un cadre d’exigence.
• Contrôler avec précision la qualité, la présentation et la régularité des plats servis.
• Encadrer, former et motiver les équipes en cuisine, en insufflant rigueur et excellence.
• Gérer les approvisionnements, les stocks et les produits nobles.
• Veiller au respect des normes d’hygiène, sécurité et qualité (HACCP).
• Assurer la gestion efficace des imprévus lors du service.
• Collaborer à la création, à l’adaptation et à la valorisation des cartes et menus gastronomiques.

Description du poste

NJJ HOSPITALITY à Paris 16e recrute un Sous-Chef Junior (H/F) en CDI pour l’ouverture d’un lieu d’exception. Vous organiserez, coordonnerez et superviserez les préparations culinaires dans un cadre d’exigence, en assurant la qualité, la présentation et la régularité des plats servis.

Vous encadrerez et motivererez les équipes, gérerez les stocks et les approvisionnements, et veillerez au respect des normes HACCP.