Sous-Chef(fe), CDI, Temps Plein

NJJ Hospitality; Paris; Sur place; EUR 50 000 - 65 000; Plein temps

Résumé du poste

NJJ Hospitality recherche un Sous-Chef (H/F) pour son nouvel établissement parisien de prestige situé dans le 16e arrondissement. CDI, temps plein, vous superviserez la cuisine et coordonnerez la brigade pour garantir une exécution irréprochable des plats.

Vous participerez à la création et à l’évolution des cartes, superviserez les achats, les stocks et les normes HACCP, tout en recrutant et formant les équipes et en assurant une excellente expérience client.

Qualifications

• Expérience exigée dans un établissement de prestige.
• Capacité à diriger et motiver une brigade culinaire.
• Maîtrise des règles HACCP et des normes d'hygiène.

Responsabilités

• Superviser et coordonner l’ensemble des activités culinaires quotidiennes.
• Garantir une exécution irréprochable des plats.
• Manager la brigade: encadrement, formation et motivation des équipes.
• Participer à la création et évolution des cartes.
• Participer activement aux recrutements et à l’intégration des nouveaux arrivants.
• Gérer les commandes, les stocks et les produits nobles.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
• Assurer la coordination entre cuisine et autres services.

Connaissances

Gestion d'équipe en cuisine

Cuisine de haut niveau

Formation et motivation d'équipes

Hygiène HACCP

Description du poste

Un nouveau lieu d’exception de 3500 m2 vient d'ouvrir ses portes dans l'un des plus beaux quartiers de Paris.

Alliant charme historique, élégance contemporaine et esprit d’innovation, ce lieu exceptionnel sert une clientèle élégante, dans un cadre prestigieux imaginé par les meilleurs talents de l’architecture et du design.

À travers ses différents restaurants, ses bars, ses suites d’hôtel, ainsi que ses espaces dédiés au bien-être, à la détente et au sport, les instigateurs de ce projet souhaitent proposer une expérience professionnelle stimulante et valorisante à ses collaborateurs.

Dans le cadre de cette ouverture, nous constituons ainsi une équipe à la hauteur de nos ambitions et recherchons des talents passionnés par l’univers de l’hospitalité.

Vous souhaitez prendre part à cette aventure, contribuer à un projet ambitieux et faire rayonner l'art de vivre à la française ?

Nous recrutons dès à présent au poste de Sous-Chef (H/F), CDI, temps plein.

Vos missions seront les suivantes :

• Superviser et coordonner l’ensemble des activités culinaires quotidiennes
• Garantir une exécution irréprochable des plats
• Manager la brigade avec exemplarité : encadrement, formation, évaluation et motivation des équipes
• Collaborer étroitement à la création, au développement et à l’évolution des cartes Participer activement aux recrutements en lien avec la direction et assurer l’intégration des nouveaux arrivants
• Gérer de manière rigoureuse les commandes, les stocks et les produits nobles
• Être le garant de l’application stricte des normes d’hygiène, sécurité et qualité (HACCP)
• Veiller à la bonne coordination et à la fluidité entre la cuisine et les autres services

Lieu de travail : Paris 16ème

Date de début : Dès que possible

Contrat : CDI, temps plein

Expérience : Exigée au sein d’un établissement de prestige

Salaire : Selon profil

Nos valeurs : L’excellence, la passion et le goût de l’hospitalité

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Nous avons hâte de vous rencontrer !