Sous-Chef junior H/F, CDI, Temps plein

NJJ HOSPITALITY; Paris; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

NJJ HOSPITALITY à Paris 16e recrute un Sous-Chef Junior (H/F) en CDI pour l’ouverture d’un lieu d’exception. Vous organiserez, coordonnerez et superviserez les préparations culinaires dans un cadre d’exigence, en assurant la qualité, la présentation et la régularité des plats servis.

Vous encadrerez et motivererez les équipes, gérerez les stocks et les approvisionnements, et veillerez au respect des normes HACCP.

Qualifications

• Première expérience souhaitée en restauration de prestige ou en brigade de restaurant gastronomique.
• Connaissance générale des normes HACCP recommandée.

Responsabilités

• Organiser, coordonner et superviser les préparations culinaires dans un cadre d’exigence.
• Contrôler avec précision la qualité, la présentation et la régularité des plats servis.
• Encadrer, former et motiver les équipes en cuisine, en insufflant rigueur et excellence.
• Gérer les approvisionnements, les stocks et les produits nobles.
• Veiller au respect des normes d’hygiène, sécurité et qualité (HACCP).
• Assurer la gestion efficace des imprévus lors du service.
• Collaborer à la création, à l’adaptation et à la valorisation des cartes et menus gastronomiques.

Description du poste

Un lieu d’exception de 3500 m2 a ouvert ses portes dans l'un des plus beaux quartiers de Paris.

Alliant charme historique, élégance contemporaine et esprit d’innovation, ce lieu exceptionnel servira une clientèle élégante, dans un cadre prestigieux imaginé par les meilleurs talents de l’architecture et du design.

À travers ses différents restaurants, ses bars, ses suites d’hôtel, ainsi que ses espaces dédiés au bien‑être, à la détente et au sport, les instigateurs de ce projet souhaitent proposer une expérience professionnelle stimulante et valorisante à ses collaborateurs.

Dans le cadre de cette ouverture, nous constituons ainsi une équipe à la hauteur de nos ambitions et recherchons des talents passionnés par l’univers de l’hospitalité.

Vous souhaitez prendre part à cette aventure, contribuer à un projet ambitieux et faire rayonner l'art de vivre à la française ?

Nous recrutons dès à présent au poste de Sous-Chef Junior (H/F) en CDI.

Vos missions seront les suivantes :

• Organiser, coordonner et superviser les préparations culinaires dans un cadre d’exigence
• Contrôler avec précision la qualité, la présentation et la régularité des plats servis
• Encadrer, former et motiver les équipes en cuisine, en insufflant rigueur et excellence
• Gérer les approvisionnements, les stocks et les produits nobles
• Veiller au strict respect des normes d’hygiène, sécurité et qualité (HACCP) dans un environnement haut de gamme
• Assurer la gestion efficace et professionnelle des imprévus lors du service
• Collaborer étroitement à la création, à l’adaptation et à la valorisation des cartes et menus gastronomiques

Lieu de travail : Paris 16ème
Date de début : Dès que possible
Contrat : CDI, Temps plein
Expérience : Première expérience souhaitée en restauration de prestige ou en brigade de restaurant gastronomique

Nos valeurs : L’excellence, la passion et le goût de la gastronomie.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Nous avons hâte de vous rencontrer !