Sous-Chef de Cuisine — Leadership et Création de Menus

Paris Society; Paris; Sur place; EUR 35 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Tarif préférentiels Accor

Réduction F&B 30%

Points de fidélité

Réductions thalasso/SPA

Réductions boutiques

Green fees

Résumé du poste

Paris Society recrute un sous-chef en CDI pour rejoindre son équipe de cuisine au sein d’un établissement parisien du groupe. Le candidat supervise et forme l’équipe, gère les stocks et assure les préparations culinaires selon les normes HACCP et les recettes établies, avec la possibilité de remplacer le chef en son absence.

Vous contribuerez à la conception du menu en collaboration avec le chef cuisinier, et veillerez au respect des standards de qualité et des procédures du groupe Paris Society.

Qualifications

• Chef de cuisine adjoint ou sous-chef avec expérience en restauration collective ou gastronomique.
• Bonne connaissance des normes HACCP et des techniques culinaires avancées.

Responsabilités

• Assurer les préparations culinaires sous sa responsabilité et suivre les recettes.
• Gérer les stocks et les commandes pour minimiser les pertes.
• Former et superviser les équipes, déléguer les responsabilités et remplacer le chef en son absence.

Connaissances

Management d'équipe

Connaissance HACCP

Outils

Outils informatiques

Description du poste

Paris Society recrute un sous-chef en CDI pour rejoindre son équipe de cuisine au sein d’un établissement parisien du groupe. Le candidat supervise et forme l’équipe, gère les stocks et assure les préparations culinaires selon les normes HACCP et les recettes établies, avec la possibilité de remplacer le chef en son absence.

Vous contribuerez à la conception du menu en collaboration avec le chef cuisinier, et veillerez au respect des standards de qualité et des procédures du groupe Paris Society.