Sous-Chef - Cuisine d'Excellence, Leadership à Paris

Hotel Grandes Rousses; Paris; Hybride; EUR 42 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Prime d’intéressement

Mutuelle à 70%

MOstay

Pass Navigo 100%

Repas du personnel

Résumé du poste

Mandarin Oriental Lutetia, Paris recherche un Sous-Chef pour intégrer le département Cuisine. Reporte au Chef, vous assisterez sur l’ensemble des missions et garantirez la qualité du service en continu. Vous assurez la mise en place, coordonnez la brigade et participez à l’élaboration des menus selon les fiches techniques.

Trois ans d’expérience exigés, sens de l’organisation et HACCP. Nous proposons une formation, MOstay, mutuelle, avantages du groupe, et des opportunités d’évolution dans un

Qualifications

• Expérience minimale de 3 ans à un poste similaire dans l'hôtellerie/restauration.
• Capacité d'organisation et de management.
• Connaissances HACCP et techniques culinaires exigées.

Responsabilités

• Assister le Chef sur l’ensemble des missions et décisions.
• Assurer la mise en place et le bon déroulement du service.
• Coordonner la liaison entre cuisine, service et plonge.
• Participer à l’élaboration des menus et respecter les fiches techniques.
• Organiser service, plannings et répartition du travail.
• Veiller à la qualité des produits et à la traçabilité HACCP.

Connaissances

Gestion d'équipe

Organisation

Rapidité d'exécution

Esprit d'équipe

Description du poste

Mandarin Oriental Lutetia, Paris recherche un Sous-Chef pour intégrer le département Cuisine. Reporte au Chef, vous assisterez sur l’ensemble des missions et garantirez la qualité du service en continu. Vous assurez la mise en place, coordonnez la brigade et participez à l’élaboration des menus selon les fiches techniques.

Trois ans d’expérience exigés, sens de l’organisation et HACCP. Nous proposons une formation, MOstay, mutuelle, avantages du groupe, et des opportunités d’évolution dans un