Sous-Chef — Lead the Culinary Team in a Paris Luxury Kitchen

Mandarin Oriental Hotel Group Limited; Paris; Sur place; EUR 45 000 - 60 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13th month bonus

100% public transport reimbursement

€45 Uber credit after the last metro

Sustainbale mobility package

Staff cafeteria

70% coverage of the health insurance,

Résumé du poste

Mandarin Oriental Lutetia, Paris recherche un Sous‑Chef pour rejoindre notre équipe Cuisine. Basé à l’hôtel, vous reportez au Chef et prenez part à l’élaboration des menus, à la mise en place et au bon déroulement du service.

Vous justifiez d’au moins 3 ans d’expérience dans l’hôtellerie/restauration, avez une forte aptitude à l’organisation et au management, et maîtrisez les règles HACCP et les techniques culinaires.

Qualifications

• Expérience significative d'au moins 3 ans à un poste similaire dans l'hôtellerie/restauration.
• Maîtrise des règles HACCP et des techniques culinaires.
• Capacité d'organisation, d'adaptation et de management.

Responsabilités

• Assister le Chef dans l'ensemble des missions et décisions du service.
• Assurer la mise en place et le bon déroulement du service selon l'activité.
• Suivre les fiches techniques et coordonner cuisine, service et plonge.
• Participer à l'élaboration des menus et à la gestion des stocks et des commandes.
• Veiller à la propreté et à la sécurité selon les règles HACCP.

Connaissances

Management

Organisation

Esprit d'équipe

Description du poste

Mandarin Oriental Lutetia, Paris recherche un Sous‑Chef pour rejoindre notre équipe Cuisine. Basé à l’hôtel, vous reportez au Chef et prenez part à l’élaboration des menus, à la mise en place et au bon déroulement du service.

Vous justifiez d’au moins 3 ans d’expérience dans l’hôtellerie/restauration, avez une forte aptitude à l’organisation et au management, et maîtrisez les règles HACCP et les techniques culinaires.