Sous Chef Junior - Production Culinaire et Gestion d'Équipe

VENDOM TALENTS; Paris; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

Vendôm Talents recherche un Sous Chef Junior (F/H) pour Le Grand Mazarin à Paris, chargé d'assurer l'approvisionnement, la production et le service en salle, dans le respect des normes d'hygiène.

Vous établissez les plannings, rédigez les fiches techniques, passez les commandes et assurez le suivi des températures et de la traçabilité. Des critères: rigueur, autonomie et esprit d'équipe.

Qualifications

• Rigueur et autonomie exigées.
• Capitaliser sur son expérience en cuisine.
• Esprit d'équipe et sens de l'organisation requis.

Responsibilities

• Gérer l'approvisionnement et le stockage des denrées.
• Réaliser la production culinaire.
• Dresser et envoyer les plats en salle.
• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité.
• Assurer la qualité des produits servis avant et après préparation.
• Établir les plannings de cuisine et de plonge et coordonner les équipes.
• Rédiger les fiches techniques des recettes.
• Passer les commandes auprès des fournisseurs.
• Suivre les registres de température et traçabilité.

Skills

Rigueur

Autonomie

Travail d'équipe

Dynamisme

Expérience cuisine 5+ ans

Education

Diplôme d'une école de cuisine

Job description

Vendôm Talents recherche un Sous Chef Junior (F/H) pour Le Grand Mazarin à Paris, chargé d'assurer l'approvisionnement, la production et le service en salle, dans le respect des normes d'hygiène.

Vous établissez les plannings, rédigez les fiches techniques, passez les commandes et assurez le suivi des températures et de la traçabilité. Des critères: rigueur, autonomie et esprit d'équipe.