Junior Sous-Chef – Luxury Parisian Dining Mastery

Cheval Blanc; Paris; Hybride; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Repas du personnel pris en charge

Tenue fournie et blanchie

Remboursement 95% titre de transport

Compte Uber entreprise

Abonnement parking Vélo

Prime de cooptation 500€ bruts

Résumé du poste

Cheval Blanc Paris recherche un Junior Sous-Chef talentueux pour contribuer à l’offre culinaire d’un établissement de luxe. Vous participerez à l’élaboration et à la concrétisation des cartes et menus, sous l’égide du Chef de Point de Vente et du Sous-Chef.

Vous garantirez la qualité des mets, encadrerez l’équipe et veillerez au respect des fiches techniques et des protocoles HACCP. Des responsabilités en approvisionnement et collaboration avec l’économat sont prévues.

Qualifications

• BEP/CAP Cuisine ou BAC PRO Cuisine exigé(e).
• Expérience préalable dans un établissement de standing est appréciée.
• Maîtrise des techniques et des règles d’hygiène HACCP.

Responsabilités

• Participer à l’organisation et à la préparation méticuleuse des cartes, plats et menus.
• Veiller à ce que l’équipe excelle dans la présentation et la qualité des mets.
• Contribuer à la création de nouvelles cartes et plats tout en respectant les budgets et l’image des points de vente.
• Contrôler l’entretien des locaux et du matériel et appliquer les protocoles d’hygiène et sécurité HACCP.
• Participer à la gestion des stocks et à l’approvisionnement avec le service Économat.

Connaissances

Créativité

Rigueur

Organisation

Sens du service client

Travail en équipe

Responsabilités

Passion hôtellerie/restauration

Conception plats/menus

Techniques culinaires

Management

Gestion de stocks

Formation

BEP/CAP Cuisine ou BAC PRO Cuisine

Outils

Pack Office

Description du poste

Cheval Blanc Paris recherche un Junior Sous-Chef talentueux pour contribuer à l’offre culinaire d’un établissement de luxe. Vous participerez à l’élaboration et à la concrétisation des cartes et menus, sous l’égide du Chef de Point de Vente et du Sous-Chef.

Vous garantirez la qualité des mets, encadrerez l’équipe et veillerez au respect des fiches techniques et des protocoles HACCP. Des responsabilités en approvisionnement et collaboration avec l’économat sont prévues.