Chef de Partie — Maître de Mise en Place et Saveurs

Machefert Collection; Paris; Sur place; EUR 24 000 - 34 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Groupe Machefert recrute un Chef de Partie (H/F) pour renforcer son équipe en cuisine à Paris. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et/ou du Sous-Chef, vous serez en charge des recettes, de la mise en place et du contrôle des plats.

Vous maîtrisez les techniques culinaires, les règles d’hygiène HACCP et vous aimez travailler en équipe. Vous veillez à la qualité des produits, à l’organisation du poste et au respect des fiches techniques, avec autonomie et professionnalisme.

Qualifications

• Formation en cuisine (CAP/BEP/BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent)
• Expérience significative en tant que Commis confirmé(e) ou Chef de Partie
• Passion pour la gastronomie et sens du détail

Responsabilités

• Préparer et réaliser les recettes propres à votre poste.
• Assurer la mise en place avant chaque service.
• Veiller à la qualité et au respect des fiches techniques.
• Participer à l’élaboration de nouvelles recettes.
• Contrôler la conformité des plats avant l’envoi.
• Gérer votre poste de travail avec autonomie.
• Assurer l’approvisionnement et le stockage des marchandises.
• Encoder le FIFO et la rotation des produits.
• Encadrer et accompagner Commis et Apprentis

Connaissances

techniques culinaires

hygiène et sécurité

rigueur et précision

organisation

esprit d'équipe

gestion du stress

autonomie

Formation

CAP/BEP/BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent

Description du poste

Le Groupe Machefert recrute un Chef de Partie (H/F) pour renforcer son équipe en cuisine à Paris. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et/ou du Sous-Chef, vous serez en charge des recettes, de la mise en place et du contrôle des plats.

Vous maîtrisez les techniques culinaires, les règles d’hygiène HACCP et vous aimez travailler en équipe. Vous veillez à la qualité des produits, à l’organisation du poste et au respect des fiches techniques, avec autonomie et professionnalisme.