Chef de Cuisine: Leadership & Création de Menus Innovants

Vendôm Talents; Paris; On-site; EUR 55,000 - 75,000; Full time

Job summary

Vendôm Talents recherche un Chef de Cuisine (F/H) pour l’Hôtel Le Grand Mazarin à Paris. Vous concevrez les menus et cartes en fonction des saisons et du budget, tout en veillant à offrir une expérience gastronomique de qualité.

Vous supervisez la production culinaire, organisez les équipes (Cuisine & Plonge), gérez les plannings et assurerez le dressage et la présentation des plats, au service d’un clientèle exigeant.

Qualifications

• Solides compétences culinaires et maîtrise des techniques de cuisine.
• Capacité à concevoir et tester des plats en lien avec les saisons.
• Gestion budgétaire, stocks et coûts avec rigueur.
• Management d'équipe Cuisine & Plonge et organisation des plannings.
• Excellente présentation des plats et service client.

Responsibilities

• Créer et élaborer les menus et cartes en fonction des saisons et du budget.
• Mettre en place de nouveaux plats, tests et ajustements.
• Superviser la production culinaire et assurer le dressage.
• Organiser les plannings et coordonner l'équipe.
• Veiller à l'hygiène, sécurité et conformité HACCP.

Skills

Cuisine professionnelle

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité HACCP

Gestion budgétaire

Management

Anglais courant

Français courant

Job description

Vendôm Talents recherche un Chef de Cuisine (F/H) pour l’Hôtel Le Grand Mazarin à Paris. Vous concevrez les menus et cartes en fonction des saisons et du budget, tout en veillant à offrir une expérience gastronomique de qualité.

Vous supervisez la production culinaire, organisez les équipes (Cuisine & Plonge), gérez les plannings et assurerez le dressage et la présentation des plats, au service d’un clientèle exigeant.