Chef de Partie — Gastronomie Prestige, CDI, Paris 16

NJJ HOSPITALITY; Paris; Sur place; EUR 28 000 - 33 000; Plein temps

Résumé du poste

NJJ HOSPITALITY recherche un Chef de partie (H/F) pour son établissement à Paris 16e. CDI, temps plein, 39 heures par semaine, rémunération brute mensuelle de 2725 euros.

Vous organiserez et réaliserez les préparations, supervierez le service et gérerez stocks et qualité des produits. Une première expérience en restauration de prestige est souhaitée et un encadrement d’équipe pourra vous être confié.

Qualifications

• Première expérience souhaitée en restauration de prestige ou en brigade de restaurant gastronomique.

Responsabilités

• Organiser, préparer et réaliser les préparations culinaires spécifiques au poste
• Superviser la mise en place et le bon déroulement du service sur son poste
• Gérer l’approvisionnement, les stocks et la qualité des produits utilisés
• Encadrer, former et accompagner les demi-chefs de partie, commis et apprentis
• Veiller au respect des normes d’hygiène, sécurité et qualité (HACCP)
• Participer à l’élaboration et à la mise à jour des fiches techniques
• Collaborer avec les autres chefs de partie et la brigade pour assurer la fluidité du service
• Proposer des améliorations pour optimiser les processus et la qualité
• Signaler au Sous-Chef ou Chef de Cuisine tout problème ou anomalie

Connaissances

Organisation

Gestion des stocks

Encadrement

Hygiène HACCP

Description du poste

NJJ HOSPITALITY recherche un Chef de partie (H/F) pour son établissement à Paris 16e. CDI, temps plein, 39 heures par semaine, rémunération brute mensuelle de 2725 euros.

Vous organiserez et réaliserez les préparations, supervierez le service et gérerez stocks et qualité des produits. Une première expérience en restauration de prestige est souhaitée et un encadrement d’équipe pourra vous être confié.