Sous-Chef Junior — Leadership en Cuisine Créative

Ennismore; Paris; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas au restaurant d'entreprise Le P\

Résumé du poste

Le Hoxton Paris recherche un chef assistant pour assister le chef de cuisine dans l’encadrement des équipes et remplacer les sous-chefs lorsque le volume l’exige.

Vous intégrerez, formerez et coordonnerez l’équipe, veillerez à la qualité des prestations et au respect des fiches techniques et HACCP. Vous assurerez la mise en place, le bon déroulement du service et la coordination avec la plonge et les points de vente restauration.

Qualifications

• Expérience en cuisine hôtelière requise.
• Capacité à manœuvrer dans un environnement multisites.
• Maîtrise des normes HACCP et hygiène des cuisines.

Responsabilités

• Assister le chef de cuisine dans l’encadrement des équipes.
• Remplacer les sous-chefs selon le volume de travail.
• Intégrer, former et coordonner l’équipe en instaurant une bonne ambiance de travail.
• Veiller à la qualité des prestations et au respect des fiches techniques et HACCP.
• Assurer la mise en place et le bon déroulement du service.
• Participer à l’élaboration des cartes et à la gestion des stocks.
• Participer aux recrutements et à la gestion des plannings.
• Veiller à l’hygiène et à la sécurité alimentaire.

Connaissances

Expérience cuisine hôtelière

Gestion d'équipe

Formation HACCP

Création de recettes

Sens du service client

Description du poste

Le Hoxton Paris recherche un chef assistant pour assister le chef de cuisine dans l’encadrement des équipes et remplacer les sous-chefs lorsque le volume l’exige.

Vous intégrerez, formerez et coordonnerez l’équipe, veillerez à la qualité des prestations et au respect des fiches techniques et HACCP. Vous assurerez la mise en place, le bon déroulement du service et la coordination avec la plonge et les points de vente restauration.