Sous-Chef Junior Cuisine — CDI, Leadership & Créativité

InterContinental Marseille - Hotel Dieu; Marseille; On-site; EUR 32,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle santé 65%

Remboursement transports 80%

Tenue fournie / pressing pris enCharge

Indemnité repas double

13e mois

Prime d'ancienneté

Horaires journées continues

2 jours de repos consécutifs

Réductions groupe (hôtel/restaurants)

Tarifs préférentiels hôtel & bar

Récompenses client

Job summary

InterContinental Marseille - Hotel Dieu recrute un Sous Chef Junior. Vous travaillerez sous la supervision du Chef Exécutif et du 1er Sous-Chef, assurant l’organisation et la gestion quotidienne de la cuisine et le relais opérationnel.

Présent sur le service, vous encadrez les équipes, garantissez la qualité des préparations, la maîtrise des coûts et la réduction du gaspillage, tout en veillant au respect des normes HACCP et des règles de sécurité.

Qualifications

• Savoir-faire: maîtrise des techniques culinaires et HACCP.
• Maîtrise des règles de sécurité en cuisine professionnelle.

Responsibilities

• Accompagner le Chef Exécutif et le 1er Sous-Chef dans l’organisation et la gestion quotidienne de la cuisine.
• Encadrer et fédérer les équipes en organisant le travail et en veillant à maintenir une dynamique d’équipe positive.
• Superviser le bon déroulement des services et garantir la qualité et la régularité des préparations, du dressage jusqu’à l’envoi des plats.
• Participer à l’élaboration des menus et à l’évolution de l’offre, en collaboration avec le Chef Exécutif.
• Veiller à la gestion des produits et des stocks, et contribuer à la maîtrise des coûts et à la réduction du gaspillage.
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP) et l’entretien du matériel.

Skills

Organisation

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Français courant

Education

CAP/BEP/Bac Pro Cuisine

Tools

Pack Office

Job description

InterContinental Marseille - Hotel Dieu recrute un Sous Chef Junior. Vous travaillerez sous la supervision du Chef Exécutif et du 1er Sous-Chef, assurant l’organisation et la gestion quotidienne de la cuisine et le relais opérationnel.

Présent sur le service, vous encadrez les équipes, garantissez la qualité des préparations, la maîtrise des coûts et la réduction du gaspillage, tout en veillant au respect des normes HACCP et des règles de sécurité.