Sous Chef Junior (F/H) - InterContinental Marseille - Hotel Dieu

Vendom Talents; Marseille; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

Vendôm Talents recherche un Sous-Chef Junior (F/H) pour l’InterContinental Marseille – Hotel Dieu, Marseille. Vous accompagnerez le Chef Exécutif et le 1er Sous-Chef dans l’organisation et la gestion quotidienne de la cuisine, et assurerez le relais opérationnel.

Vous encadrerez les équipes, veillerez au bon déroulement des services, au dressage et à l’envoi des plats, et participerez à l’élaboration des menus tout en maîtrisant les coûts et la réduction du gaspillage.

Qualifications

• Formation et expérience : CAP/BEP ou Bac Pro Cuisine, 5 ans d’expérience en cuisine.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
• Capacité à encadrer une équipe et à gérer les priorités.
• Bon niveau de français; l’anglais est apprécié.

Responsibilities

• Accompagner le Chef Exécutif et le 1er Sous-Chef dans l’organisation et la gestion quotidienne de la cuisine, et assurer le relais opérationnel en son absence.
• Encadrer et fédérer les équipes en organisant le travail et en veillant à une dynamique d’équipe positive.
• Superviser le bon déroulement des services et garantir qualité et régularité des plats, du dressage à l’envoi.
• Participer à l’élaboration des menus et proposer de nouveaux plats en collaboration avec le Chef Exécutif.
• Veiller à la gestion des stocks et des coûts, et contribuer à la réduction du gaspillage.

Skills

Esprit d'équipe

Rigueur

Organisation

Réactivité

Maîtrise HACCP

Anglais (apprécié)

Pack Office

Education

CAP/BEP ou Bac Pro Cuisine

Tools

Pack Office

Job description

Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - Sous Chef Junior (F/H) - InterContinental Marseille - Hotel Dieu

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que **** au sein de ******

Missions Principales :

• 
  

  Accompagner le Chef Exécutif ainsi que le 1er Sous-Chef dans l’organisation et la gestion quotidienne de la cuisine et assurer le relais opérationnel en son absence.

  
  


• 
  

  Encadrer et fédérer les équipes en organisant le travail, en accompagnant les collaborateurs et en veillant à maintenir une dynamique d’équipe positive.

  
  


• 
  

  Superviser le bon déroulement des services et garantir la qualité et la régularité des préparations, du dressage jusqu’à l’envoi des plats.

  
  


• 
  

  Participer à l’élaboration des menus et à l’évolution de l’offre, en étant force de proposition pour la création de nouveaux plats, en collaboration avec le Chef Exécutif.

  
  


• 
  

  Veiller à une gestion rigoureuse des produits et des stocks, de la réception au stockage, tout en contribuant à la maîtrise des coûts et à la réduction du gaspillage.

  
  

Profil recherché :

• 
  

  Formation & expérience : CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine souhaité, avec 5 ans d’expérience en cuisine, dont 2 ans minimum dans l’encadrement d’une équipe en établissement similaire.

  
  


• 
  

  Savoir-faire : excellente maîtrise des techniques culinaires, des normes HACCP et des règles de sécurité en cuisine professionnelle.

  
  


• 
  

  Organisation : rigoureux, organisé, réactif et capable de gérer les priorités avec efficacité et rapidité.

  
  


• 
  

  Esprit d’équipe : dynamique, à l’écoute, soigneux(se) et doté(e) d’un excellent relationnel.

  
  


• 
  

  Personnalité : curieux(se), ouvert(e), force de proposition et soucieux(se) de la qualité et du détail.

  
  


• 
  

  Langues & informatique : bonne maîtrise du français ; anglais apprécié. Maîtrise des outils informatiques et du Pack Office.

  
  


• 
  

  Capacité à travailler les soirs, week-ends et jours fériés

  
  


• 
  

  Station debout prolongée.