Sous Chef H/F

Courtyard & Residence Inn by Marriott Paris Charles de Gaulle Central Airport; Paris; Sur place; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Tarifs préférentiels Marriott/Vertiq

Remboursement du Pass Navigo 70%

Accès à la salle de sport de l’hôtel

Remises sur notre offre restauration

Résumé du poste

Residence Inn & Courtyard by Marriott Paris Charles de Gaulle Central Airport recherche un Sous-Chef(fe) passionné(e) par la cuisine, capable de transmettre son savoir-faire et d’évoluer dans un environnement hôtelier international.

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous garantissez l’excellence des prestations culinaires pour le restaurant, la cuisine et les banquets, et vous contribuez à la performance et à la satisfaction client.

Qualifications

• Excellente connaissance des tendances, pratiques et produits culinaires.
• Parfaite maîtrise des normes d’hygiène, de santé et de sécurité en cuisine.
• Maîtrise des règles de stockage et de déstockage des produits.
• Solides compétences en management et en animation d’équipe.
• Sensibilité à la gestion des coûts et à l’optimisation des ressources.

Responsabilités

• Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation des collaborateurs.
• Accompagner et développer les compétences des équipes de cuisine.
• Encadrer et motiver les équipes au quotidien.
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des prestations.
• Participer à l’élaboration et au renouvellement de l’offre culinaire.
• Veiller au respect des standards d’hygiène, de santé et de sécurité.
• Participer à la gestion des approvisionnements et des stocks.
• Veiller à la bonne gestion des coûts du département.
• Mettre en place et suivre des plans d’actions visant à optimiser les performances.
• Participer à la gestion administrative du service.

Connaissances

Management

Esprit d'équipe

Organisation

Rigueur

Leadership

Créativité

Écoute active

Description du poste

Rejoignez nos équipes en tant que Sous-Chef(fe) !

VOTRE MISSION

Vous êtes passionné(e) par la cuisine, aimez transmettre votre savoir-faire et souhaitez évoluer dans un environnement hôtelier international ?

VOTRE MISSION

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous jouez un rôle clé dans le bon fonctionnement du département Cuisine et êtes l’un des garants de l’excellence des prestations culinaires proposées à notre clientèle : restaurant, cuisine et banquets.

Véritable relais du Chef de Cuisine, vous contribuez au quotidien à la performance de l’équipe et à la satisfaction de nos clients.

Management & esprit d’équipe

• Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation des collaborateurs.
• Accompagner et développer les compétences des équipes de cuisine.
• Encadrer et motiver les équipes au quotidien.
• Cultiver un véritable esprit d’équipe et le sentiment d’appartenance au groupe.
• Favoriser un environnement de travail positif, bienveillant et motivant.

Qualité & production

• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des préparations.
• Participer à l’élaboration et au renouvellement de l’offre culinaire.
• Être attentif(ve) aux nouvelles tendances, techniques et produits.
• Veiller au respect des standards de qualité de l’établissement.

Gestion & organisation

• Participer à la gestion des approvisionnements et des stocks.
• Veiller à la bonne gestion des coûts du département.
• Mettre en place et suivre des plans d’actions visant à optimiser les performances.
• Participer à la gestion administrative du service.
• Garantir le respect des règles d’hygiène, de santé et de sécurité.

VOTRE SAVOIR-FAIRE

• Excellente connaissance des tendances, pratiques et produits culinaires.
• Parfaite maîtrise des normes d’hygiène, de santé et de sécurité en cuisine.
• Maîtrise des règles de stockage et de déstockage des produits.
• Solides compétences en management et en animation d’équipe.
• Sensibilité à la gestion des coûts et à l’optimisation des ressources.

VOTRE SAVOIR-ÊTRE

Vous êtes reconnu(e) pour votre :

• Organisation et rigueur
• Leadership et esprit d’équipe
• Dynamisme et réactivité
• Créativité et curiosité
• Excellent relationnel
• Politesse, courtoisie et diplomatie
• Sens de l’écoute et maîtrise de soi
• Excellente présentation

Vous êtes également curieux(se) et passionné(e) par l’univers de l’hôtellerie-restauration, ses évolutions et les nouvelles tendances.

NOS AVANTAGES

Une expérience internationale

L’opportunité de rejoindre deux groupes reconnus :

Marriott International & Vertiq Hospitality Partner

Des avantages exclusifs

• Tarifs préférentiels dans les hôtels Marriott et Vertiq Hospitality Partner à travers le monde.
• Remboursement du Pass Navigo à 70 %.
• Accès à la salle de sport de l’hôtel.
• 50 % de remise sur notre offre restauration.
• Des activités mensuelles pour partager des moments conviviaux : ateliers tacos, sushis, peinture, blind tests et bien plus encore !

PRÊT(E) À REJOINDRE L’AVENTURE ?

Si vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique, évoluer dans un environnement international et mettre votre passion de la cuisine au service de l’expérience client, nous avons hâte de vous rencontrer !

Residence Inn & Courtyard by Marriott Paris Charles de Gaulle Central Airport

Marriott International × Vertiq Hospitality Partner