Sous-Chef Étoilé — Leadership en Gastronomie Provençale

Relais & Châteaux; Flayosc; On-site; EUR 42,000 - 56,000; Full time

Benefits offered by this job

Deux jours de repos consécutifs

Repas au restaurant du personnel

Comité Social et Économique

Cadre de travail unique

Parking dédié au personnel

Tarifs préférentiels sur hôtels/restos

Job summary

Le Jardin de Berne, restaurant étoilé du Château de Berne, recherche un Second de cuisine étoilé F/H pour assister le Chef et garantir la tenue du poste dans une brigade passionnée. Vous serez en charge de la mise en place, du service et du nettoyage, du respect des standards HACCP et de l'élaboration de la carte en collaboration avec le Chef.

Vous encadrerez l'équipe et assurerez une coordination fluide. Profil CAP/BEP en cuisine avec au moins deux ans dans un établissement étoilé, sens du

Qualifications

• Formation CAP/BEP en cuisine
• Expérience minimum de 2 ans sur le même poste dans un établissement étoilé
• Maîtrise des règles HACCP

Responsibilities

• Assist le Chef et remplace le Chef en son absence
• Mise en place et dressage, nettoyage du poste et du poste de travail
• Participation à l’élaboration de la carte et coordination du service
• Gestion des stocks et commandes, établit les emplois du temps et heures supplémentaires
• Animation des ateliers culinaires et encadrement de l’équipe de cuisine
• Respect des standards et procédures de production et hygiène HACCP

Skills

Encadrer et manager une équipe

Education

CAP/BEP en cuisine

Job description

Le Jardin de Berne, restaurant étoilé du Château de Berne, recherche un Second de cuisine étoilé F/H pour assister le Chef et garantir la tenue du poste dans une brigade passionnée. Vous serez en charge de la mise en place, du service et du nettoyage, du respect des standards HACCP et de l'élaboration de la carte en collaboration avec le Chef.

Vous encadrerez l'équipe et assurerez une coordination fluide. Profil CAP/BEP en cuisine avec au moins deux ans dans un établissement étoilé, sens du